น้ำมันมัสตาร์ด

ผมเคยเขียนเรื่อง "ออยล์พูลลิ่ง (Oil Pulling Therapy)" โดยใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเป็นกิจวัตรที่ปฏิบัติทุกเช้า 

ปกติก็สั่งน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นมาใช้ (ขวดครึ่งลิตรราคาอยู่ระหว่าง ๒๕๐ - ๓๐๐ บาท) ใช้ได้นานโข แต่เมื่อหมดแล้วก็ต้องหาซื้ออีก พอดีได้ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันชนิดต่าง ๆ....ผมหันมาสนใจในน้ำมันมัสตาร์ด (mustard oil)  ซึ่งเว็บ th.drderamus.com กล่าวว่า...

น้ำมันมัสตาร์ดมาจากเมล็ดของตระกูล brassica ตระกูลเดียวกันกับ rapeseed ซึ่งเป็นแหล่งของน้ำมันคาโนลาบางส่วน Brassica nigra (มัสตาร์ดดำ), อัลบ้า (สีขาว) และ juncae (สีน้ำตาล) เป็นแหล่งน้ำมันเมล็ดมัสตาร์ด
น้ำมันมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ใช้ในอาหารของอินเดียตะวันออกและบังคลาเทศ มีการใช้มานานหลายศตวรรษในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหารรักษาโรคหลายชนิดและยังเป็นยาโป๊ ชาวเกาหลีมักใช้น้ำมันมัสตาร์ดในการปรุงรสร้อนในขณะที่อาหารจีนบางชนิดใช้ในการแต่งตัว
มัสตาร์ดน้ำมันโภชนาการมีประโยชน์ด้านสุขภาพดังนี้

1. ช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจ

การผสมน้ำมันมัสตาร์ดในอาหารของคุณอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้จากการศึกษาในฉบับเดือนเมษายน 2004 วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน. น้ำมันอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี
การปรับปรุงสมดุลของคอเลสเตอรอลของคุณยังช่วยลดไตรกลีเซอไรด์หรือระดับไขมันในเลือดซึ่งสามารถป้องกันโรคอ้วน, โรคไตและ hyperthyroidism นอกเหนือไปจากการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ )

2. มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อรา

น้ำมันมัสตาร์ดเป็นสารต้านแบคทีเรียเมื่อใช้ทั้งภายในและภายนอกและเป็นยาต้านเชื้อราเมื่อใช้ภายนอก ภายในสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ลำไส้และส่วนอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ภายนอกอาจรักษาได้ทั้งการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราเมื่อทาลงบนผิวหนังโดยตรง

3. ประโยชน์ต่อผิว

น้ำมันมัสตาร์ดมักใช้ภายนอกโดยเฉพาะในช่วงการนวด น้ำมันมีวิตามินอีระดับสูงซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว มันสามารถช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายอนุมูลอิสระจากแสงอุลตร้าไวโอเลตและมลภาวะและยังสามารถช่วยลดริ้วรอยเหี่ยวย่น

4. ปรับปรุงสุขภาพผม

เนื่องจากน้ำมันเมล็ดมัสตาร์ดนั้นมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงมันอาจช่วยให้เส้นผมของคุณเติบโตและแข็งแรงขึ้น อาหารที่เรากินช่วยบำรุงร่างกายของเราและเส้นผมและผิวหนังได้รับประโยชน์เช่นกัน

5. รักษาโรคเกี่ยวกับเหงือก

ในการทดลองทางคลินิกโดยใช้น้ำมันมัสตาร์ดและการนวดด้วยเกลือบนเหงือกนักวิจัยต้องการตรวจสอบประสิทธิภาพของน้ำมันมัสตาร์ดเป็นการรักษาตามธรรมชาติของโรคเหงือก การขูดหินปูนและการไสทำด้วยสเกลาร์อัลตราโซนิกจากนั้นตามด้วยการนวดเหงือกด้วยเกลือในน้ำมันมัสตาร์ดเป็นเวลาห้านาทีสองครั้งต่อวันใน วิธีการรักษานี้พบมากที่สุดในอินเดียซึ่งไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการนวดเหงือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบำรุงรักษาและปรับปรุงสุขภาพช่องปากโดยรวม

6. ลดอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ

การนวดด้วยน้ำมันมัสตาร์ดอาจช่วยบรรเทาอาการไขข้ออักเสบโรคข้ออักเสบเคล็ดขัดยอกและปวดเมื่อย ซีลีเนียมที่มีอยู่ในน้ำมันจะช่วยลดผลกระทบของการอักเสบที่เกิดจากโรคหอบหืดและอาการปวดข้อโดยการนวดข้อต่อและทั่วร่างกายด้วยน้ำมันมัสตาร์ด 

7. ดีต่อสิ่งแวดล้อม

8. ผ่อนคลายและฟื้นฟูร่างกายและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

น้ำมันมัสตาร์ดสามารถช่วยในการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนังเมื่อใช้สำหรับการนวด ในขณะที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อน้ำมันมัสตาร์ดอุ่นหมอนวดในอินเดียมักใช้น้ำมันมัสตาร์ดผสมกับน้ำมันหอมระเหยในขณะที่นวดเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ยังทำงานเป็น reliever ความเครียดธรรมชาติ

(ขอขอบคุณข้อมูลที่มีประโยชน์จาก th.drderamus.com)

ด้วยความคิดแหวกแนว...ผมตัดสินใจสั่งซื้อน้ำมันมัสทาร์ดมาใช้แทนน้ำมันมะพร้าว เป็นสินค้านำเข้าจากอินเดียราคาถูกกว่าน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่ผลิตในเมืองไทย (ขวด ๑ ลิตรราคา ๑๓๕ บาท)...ได้มาแล้วกั๊บ!

Nutritional Information  (Approximate composition per 100 g)

Energy   900 kcal
Protein       0 gm
Carbohydrates  0 gm
Of Which Sugar  0 mg  
Cholesteral   0 mg
Fat  100 gm
Satuated Fatty Acids, Max   12 g
Mono Unsaturated Fatty Acids, Min  36 g
Poly Unsturated Fatty Acids, Min 16 g
Trans Fatty Acid, Max   1 g

เช้านี้ผมลองทำออยล์พูลลิ่งดูแล้ว อมน้ำมันมัสทาร์ดไว้ในปาก ได้กลิ่นแรงน่าดู รู้สึกชาลิ้นนิด ๆ แต่ก็ทนได้ คิดว่าให้ผลในการทำออยล์พูลลิ่งดีกว่าน้ำมันมะพร้าวด้วยซ้ำ

ใช้งานได้ดี แถมประหยัดตังค์ได้เยอะด้วย!