ถั่วลูกไก่ (chickpea)

เปิดกล่องแกะดูสินค้าที่เพิ่งได้รับ...ถ่ายรูปแป้งถั่วลูกไก่ (chickpea flour) 4 ถุงให้เพื่อน ๆ ดูหน่อย...

 

 

มิได้เป็นกระต่ายตื่นตูมนะครับ ผมเป็นแค่สะสมเสบียงไว้บ้าง สำหรับภัยพิบัติที่อาจเกิดขึ้นได้ อย่างน้อยซื้อไว้ตอนนี้ก็น่าจะราคาถูกกว่าในวันข้างหน้า... 

ถั่วลูกไก่ หรือถั่วชิกพี (Chickpea) เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับถั่วลิสง มีขนาดเล็ก และรสชาติหอม มัน คล้ายเนย ถั่วลูกไก่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารต่าง ๆ เช่น ไฟเบอร์ แคลเซียม โฟเลต ฟอสฟอรัส โปรตีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการดังนี้...

• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล   
• ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายผลิตแบคทีเรียชนิดดีให้แก่ลำไส้ นำไปสู่การย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันอาการท้องไส้ภายในปั่นป่วน รวมถึงอาจช่วยต้านโรคมะเร็งในลำไส้ได้อีกด้วย
• ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ช่วยลดน้ำหนัก
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
• ดีต่อสุขภาพจิต

ข้อควรระวังในการบริโภคถั่วลูกไก่...

รับประทานถั่วลูกไก่ในปริมาณมากเกินอาจทำให้ลำไส้เกิดการระคายเคือง และเป็นอันตรายต่อไตได้ ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม หรือไม่เกิน 1 ถ้วย ต่อวัน นอกจากนั้นควรงดการรับประทานถั่วลูกไก่แบบดิบ ๆ จากต้น ควรผ่านการปรุงหรือแปรรูปเสียก่อน เพื่อขจัดสารพิษที่ส่งผลให้ลำไส้และกระเพาะเกิดการย่อยยาก

ที่มา: hellokhunmor.com

แป้งเป็นวัตถุดิบที่เก็บไว้ทำอาหารเพื่อประคองชีวิตให้อยู่รอดได้ดี เก็บได้ง่ายและนานกว่าข้าวสาร นำมาทำขนมปังก็ง่ายกว่าหุงข้าวกิน จริง ๆ นะครับ...ถ้าเราทำแบบไม่ยุ่งยากอย่างเช่น Cilanto Flat Bread ที่ผมนำมาให้เพื่อน ๆ ดุ

  

แค่ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำ 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ชช. เกลือ 1/2 ชช. น้ำมันมะกอก 1 ชต. คน ๆๆ ด้วยไม้พาย แล้วใช้มือขยำ ๆ (นวด) พอให้ปั้นได้ไม่ติดมือ  ไม่ต้องรอ...ทำเป็นแผ่นกลม (หนาตามต้องการ) แล้วนำไปทอด (หรือว่าย่าง??) ในกระทะกลมแบน กลับไปมาแค่ 3-4 ครั้ง ออกมาแล้วจ้า...

 

 

Cilantro คือ ผักชี  เว็บ tisserandinstitute.org กล่าวว่า...

ในประเทศที่ใช้ภาษาสเปนและสหรัฐอเมริกา ใบผักชีเรียกว่า “cilantro” ซึ่งเป็นชื่อภาษาสเปนของพืช และ “coriander” หมายถึงเมล็ด อย่างไรก็ตามทั้งสองอย่างมาจากพืชชนิดเดียวกัน คือ Coriandrum ... 

ไม่มีผักชี...ก็ไม่ต้องใส่

 

กินง่าย ๆ ด้วยการทาเนยกี (ghee) ซะหน่อย...

 

บอกได้ว่า "svaadisht" ภาษาฮินดี (स्वादिष्ट) แปลว่า "อร่อย"

Whatever you raise needs a good care

ไม่รู้จริง ๆ ว่าในสมองของอู่หลงกำลังคิดอะไร ขณะลืมตาเฝ้ามองมาอย่างไม่รู้หน่าย!!

 

 

แม้ทุกวันนี้จะไม่มีสายตาคู้นั้นให้เห็นแล้ว แต่ความทรงจำของผมก็ไม่เคยเลือนหาย ยามเย็นเมื่อขึ้นไปดูแลต้นไม้บนดาดฟ้า เห็นพระอาทิตย์เศร้าโศกก่อนลาลับไป หัวใจตาแก่ก็ถวิลหาเจ้าหมาดื้อผู้ไม่เคยหนีห่าง

 

 

ต้นไม้ใบหญ้าที่ปลูกไว้บนดาดฟ้า หากปลูกไว้แล้วไม่ดูแล มันจะค่อย ๆ ฝ่อและแห้งเหี่ยวตายไปในที่สุด เป็นเช่นนั้นจริง ๆ ครับ มีทั้งนกและแมลงมาคอยกัดกินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะเรามิได้ปลูกในสภาพแวดล้อมที่พืชพันธุ์เกื้อหนุนซึ่งกันและกันเหมือนในสวนป่าธรรมชาติ...

 

 

บนดาดฟ้าร้อนผ่าว ต้นไม้ที่ได้รับน้ำไม่พอเพียงไม่นานก็แห้งตายไป เช่นเดียวกับต้นม่อนและเสาวรสหลายต้นของผม....

 

 

หันกลับมาดูแลบรรดา green leaves ผมลงทุนติดตั้งสปริงเกอร์รดน้ำและสแลนกันแดด... 

 

 

 

 

 

ดีขึ้นบ้างแล้ว แต่ก็ต้องคอยดูแลทุกเช้าเย็น... 

วิกฤตฝุ่นควันยังรุนแรงอยู่ครับ...ไม่รู้ว่าอีกเมื่อไหร่จะได้เห็นดอยขุนตาน??

งั่ม ๆ วันใดที่ขุนตานปรากฏเด่นเห็นชัด ผมหายใจโล่ง คงได้ออกปั่นจักรยานอีก!

เชื่อท่าน สว. คอสั้น

ท่าน สว. ผู้ทรงเกียรติแนะนำให้ปลูกผัก ผมทำตามแล้วคร้าบบบ 

 

 

ไม่รู้เหมือนกันว่าท่าน สว. ผู้มีเงินเดือนเป็นแสน จะปลูกผักเป็นหรือเปล่า?  ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะครับ!!  ถ้าเพื่อน ๆ จะปลูกผักบนคอนโด หรือแม้แต่บนดาดฟ้าบ้านห้างฉัตรของผม ในแต่ละวันที่อากาศร้อน และ smog บดบังท้องฟ้าสีคราม...และดอยขุนตาน

 

 

 

 

ถั่วพุ่ม ถั่วพู เริ่มแข่งกันโต...

 

ส่วนมะละกอที่ไม่ได้ตั้งใจเพาะก็ไม่ยอมน้อยหน้า...

 

ใบกะเพราไม่ต้องซื้อกินแล้วกั๊บ...

 

Do not have a green thumb but I will try my best...

ขนมปังเมล็ดแฟลกซ์

ล่าสุดมานี้ผมทำขนมปังใช้แป้ง 2 ถ้วยตวง...กินเป็นอาหารเช้าได้ 10 วัน

 

ขนมปังหมดแล้ว...ต้องทำใหม่ ทำเหมือนเด็กเล่นขายของ ผมมีเพียงโถผสมแป้งกับไม้พาย คราวนี้ไม่ใส่เกลือ (แต่ยังคงใช้ยิสต์ 1 ช้อนชา) แป้ง 2 ภ้วยตวง ทดลองสูตรใหม่ตามใจตัวเองด้วยการเพิ่มเมล็ดแฟล็กซ์บดและงาขาว  facebook โครงการหลวง อธิบายว่า... 

เมล็ดแฟลกซ์ (Flax seed) หรือเรียกอีกชื่อว่า เมล็ดลินิน รูปร่างคล้ายเมล็ดงา แต่ใหญ่กว่า มีประโยชน์เยอะมาก เพราะธัญพืชเล็ก ๆ นี้ เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โอเมก้า 3 6 9 โดยเฉพาะโอเมก้า 3 นั้นสูงมาก และยังเต็มไปด้านสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลิกแนน ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาทิเช่น บรรเทาอาการผิดปกติในวัยทอง️ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความรุนแรงจากโรคเบาหวาน ช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม...  

อบคราวนี้ใช้เวลานานขึ้น ออกมาแล้ว...หอมและอร่อยกว่าเดิม 

 

 

เก็บใส่กล่องไว้กินได้อีกเป็นอาทิตย์...

 

ทำง่าย ๆ ได้ของดีมีคุณค่าด้านสารอาหาร ลืมขนมปังตามห้างไปได้เลย!

wild camping

เมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2561 ผมโพสต์เรื่อง FB Trip ไปมะละกา - อาบน้ำ ลงในบล็อกท่องโลกของผม...

 

 

เล่าเรื่อง...ไปจอดพักริมทางและลงไปอาบน้ำในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่

 

 

 

จริง ๆ แล้ว ริมฝั่งน้ำลับตาคน วันนั้นผมสามารถตั้งเต็นท์ค้างคืนได้สบาย  

 

Jan Brelih เขียนไว้ในเว็บ Earth Experience ว่า...

I believe camping in the SEA is possible for almost anyone. In general, I found wild camping in the North—Vietnam, Laos, and Thailand—to be quite easy due to the presence of mountains, riverbanks, farming areas, and national parks. For most of the time, I had no trouble finding good places. The further south I went, the more tricky it became. On one side, there is a higher possibility of densely populated places, and on the other side, there is a plain wilderness or impenetrable vegetation. Of course, don’t take this as a rule; trust me, great places can be found all around SEA... 

มาเลเซียเป็นอีกประเทศหนึ่งซึ่ง wild camping ทำได้ไม่ยาก ถ้าจะให้เล่าประสบการณ์ของผมแล้วคงต้องเขียนอีกยาว น่าเสียดายจริง ๆ ที่โลกมาถึงยุคที่การเดินทางอาศัย wild camping ผมคงต้องหยุดคิด ใช้ชีวิตอยู่บ้านปลูกผักและเลี้ยงไก่ รองรับกับ pre-war situation ซึ่งจะรุนแรงและหนักหนากว่า pandamic situation ด้วยซ้ำ!! คิดถึงอู่หลงครับ ถ้ายังอยู่ด้วยคงทำให้ผมไม่รู้สึกโดดเดี่ยวเดียวดาย

 

 

และไม่ถวิลหา wild camping

"PANAS"... ร้อนโว้ย!

ที่บ้านห้างฉัตรของผม อากาศร้อนจนต้องร้องขอชีวิต ทั้ง ๆ ที่เพิ่งร้องว่า "พอแล้ว ๆ รวยไม่ไหวแล้ว"

 

หลงจัง

 

เก็บตัวอยู่บ้านกับหลงจัง ผมต้องดื่มน้ำมากกว่าปกติ ออกไปยืนอยู่บนดาดฟ้าแค่ไม่กี่อึดใจ...โดนแดดเผาจนต้องรีบหลบมาหลังบ้าน มองภาพที่อยู่เบื้องหน้า...ไม่เห็นดอยขุนตานหรือดอยอื่นใดแม้แต่น้อย!!

 

 

คุณภาพอากาศเช่นนี้ ต้องขอยกเลิกทริปปั่นจักรยานไปทำบุญที่วัดเวฬุวนาราม อ.แม่ทะ ก่อนนะครับ  

 

ภาพจาก accuweather.com - ขอขอบคุณ

อยู่บ้านปลูกผักตามที่ท่าน ส.ว. ผู้ทรงเกียรติและเลิศล้ำในสติปัญญาแนะนำดีฝ่า... 

ถั่วพู-ถั่วพุ่ม เริ่มงอกแล้ว ขาดแต่ไก่ 2 ตัว...ยังไม่รู้ว่าจะไปหาที่ไหน?? ถ้ามีเนื้อที่มาก ๆ อยากเอาควายจากสภาฯ มาเลี้ยงมากกว่า

คิดถึงเดช

เวลาเดินลงบันไดจากชั้น 4 ไปชั้น 3... ผมต้องตั้งสติและเตือนตนเองอยู่เสมอว่าให้ใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างสูง

 

ตระหนักดีว่าถ้าเกิดหกขะล้มตกบันไดลงไปแล้วหัวฟาดพื้นหรือผนัง ตาแก่บ้านห้างฉัตรคงหมดโอกาสหายใจหรือทำอะไรได้ตามฝัน! แม้ว่าจะสั่งเสียเพื่อนบ้านว่าให้ส่งตัวไปเป็นอาจารย์ใหญ่โดยเร็ว แต่กว่าจะมาพบ...ร่างกายก็คงใช้ไม่ได้แล้ว ผมคิดถึง "เดช" เพื่อนผู้ล่วงลับไปแล้ว เขาได้ไปเป็นอาจารย์ใหญ่สมความตั้งใจ 

 

 

 

เมื่อวานนี้ผมย้ายรูป Lovely-Lonely Tree ซึ่งเดชวาดให้ไว้ จากชั้นล่างขึ้นมาติดไว้บนชั้น 3

 

 

 

อยู่ใกล้หน้าต่าง มองออกไปจะได้เห็นต้นไม้ของจริงซึ่งเป็นต้นแบบ...

 

 

 

Autograph พร้อมวันที่ปรากฏชัดบนผืนผ้าใบ...

 

รูปนี้เขียนให้ไว้ได้ 3 ปี 4 เดือน ป่านนี้ผู้วาดคงไปเลี้ยงแมวเลี้ยงหมาอยู่บนสะพานสายรุ้งแล้วล่ะ คิดถึงนะครับ "เดช"