ข้าวเงี้ยว ๕ บาท - ห้างฉัตร

ข้าวเงี้ยว (ข้าวกั๊นจิ๊นหรือจิ๊นส้มเงี้ยว) ผมกินไม่ได้ แต่ก็อยากเขียนถึง...

วิกิพีเดีย อธิบายว่า...

ข้าวกั๊นจิ๊น ข้าวเงี้ยว หรือ จิ๊นส้มเงี้ยว เป็นอาหารไทยภาคเหนือ มีลักษณะเป็นข้าวสวยคลุกเลือดหมูสดห่อในใบตองในลักษณะเดียวกับแหนม บางสูตรไม่ใส่เนื้อสับ แต่ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าวอย่างเดียว นำมารับประทานกับน้ำมันกระเทียม หอมแดง แตงกวา และพริกทอด อาหารประเภทนี้นิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวัน หรือ ข้าวตอน ในสูตรดั้งเดิมมักใช้วัวทำ แต่ปัจจุบันผู้คนไม่ค่อยกินเนื้อวัวกันแล้ว จึงดัดแปลงมาใช้เนื้อหมูแทน

ข้าวกั๊นจิ๊นเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทใหญ่ซึ่งนิยมรับประทานข้าวเจ้า (ข้าวสวย) ต่างจากกลุ่มชาติพันธุ์ไทกลุ่มอื่นที่มักรับประทานข้าวนึ่ง (ข้าวเหนียว) ในบางครั้งเรียกข้าวกั๊นจิ๊นว่า "ข้าวเงี้ยว" เพราะเป็นอาหารของชาวไทใหญ่  ข้าวกั๊นจิ๊นมีส่วนผสมคือ ข้าวสวย หมูสับ เลือดหมู นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หนังหมูต้ม มะเขือส้ม เกลือป่น น้ำปลา น้ำมันหอมเจียว ทำให้อาหารมีรสชาติเค็มและหวานเล็กน้อย เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้วจึงนำไปห่อใบตอง โดยใช้ใบตองแผ่นใหญ่ ๆ ซ้อนกัน 2 ชั้น ห่อข้าวที่คลุกเป็นทรงเตี้ย ๆ คล้ายห่อหมกแล้วกลัดด้วยไม้กลัด นำมานึ่งจนเสร็จ แล้วนำกระเทียมเจียว พริกแห้ง หัวหอมแดงซอย และแตงกวาหั่น แต่งเป็นเครื่องเคียง

เพื่อน ๆ เชื่อมั้ยครับว่าที่ห้างฉัตรมีข้าวเงี้ยวขายห่อละ ๕ บาท?

บนทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 1035 หรือถนนลำปาง-ห้างฉัตรสายเก่า ก่อนถึงตลาดสดเทศบาลฯ (M) จะเห็นร้านเค การแว่น  (K) ทางฝั่งตรงข้าม ถัดไป (S) จะเป็นร้านขายส้มตำ  ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวกั๊นจิ้น...

 

มีคุณป้าท่าทางแข็งแรงตั้งโต๊ะตำส้มตำอยู่หน้าร้าน ที่ผมบอกว่าแข็งแรงเพราะเห็นป้าแกยกครกเข้าไปล้างหลังร้านแบบสบาย ๆ

 

ส้มตำขายครกละ ๒๐-๓๐ บาท รสดีครับ มีผักให้ด้วย สะอาด ดูน่ากิน ขนมจีนน้ำเงี้ยวชุดละ ๒๐ บาท ส้มตำมีทั้งตำไทย ตำลาว ใส่ปลาร้า กุ้งแห้ง

 

 ถั่วคั่วถุงละ ๑๐ บาท...

เพื่อน ๆ สามารถนั่งกินในร้านหรือสั่งใส่ถุงได้นะครับ

ข้าวเงี้ยวห่อละ ๕ บาท คุณป้าจะแกะห่อออกแล้วใส่แตงกวากับกระเทียมเจียวให้ก่อน ผมเห็นบางคนมาแวะซื้อส้มตำ ๒๐ บาทกับขนมจีน ๑๐ บาท  บ้างก็มาซื้อข้าวเงี้ยว ๒ ห่อ (๑๐ บาท)

สองห่อก็อิ่มแล้ว นับเป็นอาหารกลางวันราคาถูกมากกกกกกกกกกก