อาหารของคนยากไร้

วันก่อนตาแก่บ้านห้างฉัตรทำขนมปังโดยใช้แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง ผสมกับปลายข้าวกล้องอีกประมาณ 3-4 ถ้วยตวง ได้ขนมปังเพื่อสุขภาพออกมาก้อนโต...

 

 

วันนี้เปลี่ยนใหม่ ไม่อยากใช้แป้ง ผมขอทำขนมปังถั่วเลนทิล โดยการนำถั่วเลนทิล 2 ถ้วยตวงแช่น้ำไว้ค้างคืน เว็บ pedon-it กล่าวว่า...

ถั่วเลนทิลเป็นเมล็ดของพืชในตระกูลถั่ว เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เคยถูกมองว่าเป็น “อาหารของคนยากไร้” เนื่องจากมีธาตุเหล็กและโปรตีน สูง เมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่นๆ ถั่วเลนทิลเป็นพืชที่มีความหลากหลาย มีไขมันต่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดแรกที่นำมาบริโภคเป็นอาหาร ถึงขนาดที่กล่าวถึงการใช้ถั่วเลนทิลในพระคัมภีร์ด้วยซ้ำ

ตอนเช้าผมตั้งใจจะอุ่นน้ำที่แช่นิดเดียว แต่ดันทำผิดพลาด คือเปิดเตาแก๊สทิ้งไว้แล้วไปทำงานหน้าคอมพ์ฯ รู้ตัวอีกทีก็เมื่อเจ้าถั่วนั้นกลายเป็นถั่วต้มไปซะแล้ว แต่ไม่เป็นไร...เพราะยังเอาไปทำขนมปังได้อยู่ ผมนำเข้าเครื่องปั่นออกมาแล้ว...

 

 

ผสมสารพัดธัญพืชเท่าที่หาได้ลงไป มีทั้งข้าวโอ๊ด เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งาขาว ปลายข้าวกล้อง และไซเลี่ยมฮัสก์ จากนั้นก็เอาไปอบ ได้ออกมาแล้วดังนี้...

 

ลองตัดแบ่งออกมาวางบนจาน ยังฉลองไม่ได้...เพราะเลยเวลากินแล้ว 

 

 

ไว้เป็น “อาหารของคนยากไร้” ในเช้าวันพรุ่งนี้ ชิ้นเดียวก็อิ่ม!