ทำขนมปังอิตาเลียน

วันเวลากระโดดผ่านไปเร็วเหลือเกิน ผมยกฝ่ามือขึ้นดู เห็นเค้าพูดกันว่าคนมีกากบาทมีพันธะสัญญาเกิดมารับใช้ผู้อื่น ทำดีไม่มีใครเห็น!

2569 เป็นปีแรง แต่จะพ้นทุกข์และได้รับแต่สิ่งดี ๆ! ผมยังไม่เห็นมีอะไร ก็ได้แต่อยู่ไปวัน ๆ คิดเสียว่าคนที่คิดร้าย คนโกงและไม่ซื่อกับผมจะต้องแพ้ภัยไปเอง ตาแก่บ้านห้างฉัตรใช้เวลาที่ยังไม่ได้ออกทริป รื้อค้นของเก่าบ้าง... ซ่อมนั่นซ่อมนี่ไปตามประสา 

ตั้งใจจะทำ Green Room บนดาดฟ้าให้ดี เพื่อขึ้นไปนอนตอนกลางคืน

อากาศบนดาดฟ้าดีกว่าที่อื่น ตื่นมาจะได้เห็นดอยขุนตานทุกวัน เหมือนกับว่าได้ไปตั้งเต็นท์นอนบน ย.2

เมื่อวานนี้ทำขนมปังอิตาเลียนครับ อุปกรณ์มีเพียงโถผสมแป้งกับไม้พาย วัตถุดิบไม่มีอะไรพิเศษ แป้ง 500 กรัม ยิสต์ใช้นิดเดียว แต่ต้องใช้เวลาหมักแป้งหลายชั่วโมง น้ำตาลไม่ใส่ เกลือป่นมากหน่อย ( 1 ช้อนชาครึ่ง) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (ขออภัย...ผมหาที่มาของสูตรอิตาเลียนเพื่อให้เครดิตไม่เจอ)  ขนมปังอบออกมาแล้วก้อนเบ้อเริ่มเลย (กรุณาเปรียบกับเหรียญห้าบาทข้างถาด)  

เช้านี้ลองลิ้มรสซะหน่อย...

อร่อยครับ... เนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบ! รสเค็มนิด ๆ (ไม่ได้กินหนมปังแบบนี้มานานแล้ว)

No one cares!

เจ้ายักษ์ได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าจักรยานเฟรมโคโมลีอายุ 40 ปีคันนี้สามารถพาผมเดินทางไกลได้ หากเปลี่ยนอุปกรณ์บางชิ้นและนำกระเป๋าแพนเนียร์ที่เกะกะออก...

ผมเอาตะแกรงท้ายจักรยานออกแล้วนำกระเป๋าตูดมดบรรจุเครื่องนอนมาใส่ ส่วนขาตั้งยังเก็บไว้...

 

มีเป้สะพายหลัง (backpack) หนึ่งใบใส่ของเท่าที่จำเป็น เหมือนกับการเดินทางด้วยจักรยานพับ (FB Trip) ที่ผ่าน การเดินทางครั้งสุดท้าย (the final trip)  หากเป็นไปได้ก็น่าจะเป็นรูปแบบดั่งในภาพนี้... 

 

ภาพจาก pinterest - ขอขอบคุณ

 

ไปคนเดียว...ใช้แอคคอร์เดียนตัวเล็กโดยอาศัยการร้องเพลงเป็นหลัก ไม่ต้องมีป้าย ไม่หวังว่าจะต้องหาเงินเป็นทุนในการเดินทางเพราะมีงบก้อนสุดท้ายก่อนตายเตรียมไว้พอเพียง แค่อยากจบชีวิตในแบบที่คิดไว้ ซึ่งก็ไม่มั่นใจว่าจะสมหวังกับอนาคตอันไม่แน่นอน

 

ภาพจาก ebay.com - ขอขอบคุณ

 

อย่างไรก็ตาม ผมก็ต้องพยายามผ่านภัยพิบัติที่กำลังจะมาให้ได้ (แค่เริ่มต้นปี 2569 ก็ได้ข่าวแผ่นดินไหวรุนแรงในเม็กซิโก)

 

ภาพจาก YouTube.com -ขอขอบคุณ

 

ภาพจาก YouTube.com -ขอขอบคุณ

 

ขอเก็บตัวอยู่บ้านห้างฉัตรไปก่อน เมื่อวานนี้เอารูปสไลด์ที่เก็บไว้ออกมาสำรวจความเสียหายจากกาลเวลา 

 

 

ภายใต้อุ้งมือเหี่ยว ๆ ของชายแก่ สิ่งที่เหลือมีแค่เพียงรูปและความทรงจำในอดีต อีกไม่กี่ปีทุกอย่างก็จะย่อยสลายกลายเป็นผงธุลีอยู่ดี... 

 

 

 

เสียเงินเสียทองไปมากกับของเหล่านี้...มันไม่มีค่าสำหรับใครอื่น สิ้นอายุขัยผมคงไม่มีอะไรเหลือทิ้งไว้ให้ใครได้พูดถึง

ซ่อมเบรคเจ้ายักษ์

จักรยานอายุ 40 ปี "เจ้ายักษ์" เบรคเสีย อย่างที่ผมได้เล่าให้เพื่อน ๆ ฟัง...

 

 

โชคดีที่ทริปไปอุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อนที่ผ่านมา ผ้าเบรคไม่หลุด - ก้ามเบรคไม่หัก ตอนจักรยานพุ่งลงเนิน อาจจะเป็นเพราะบทเรียนที่ได้รับจากการ "ทดสอบเจ้ายักษ์ - ไปพระธาตุปางม่วง" ก็ได้

 

 

ประสบการณ์ทำให้ตระหนักถึงอันตรายขั้นเสียชีวิต ผมถึงกับต้องลงจูงในช่วง downhill ที่น่ากลัว!!

 

กลับถึงบ้าน...เช็คดูเบรค โห...ขอบคุณพระเจ้า จริง ๆ แล้ว มันเกือบจะเอาไม่อยู่ตอนลงเขา ผมเห็นผ้าเบรคที่สึกจนเสียรูป ในขณะที่ก้ามเบรคหลังงอจนหมดสภาพใช้งาน 

 

เดือดร้อนช่างเหอะ ต้องสั่งก้ามเบรคมาเปลี่ยนใหม่ทั้งหน้าหลัง เป็นชุดเบรคก้ามปูอลูขายาว ราคาคู่ละ 185 บาท... 

 

 

ได้อะไหล่มา ก็ทำการเปลี่ยนทันที...

 

 

ใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรับให้ได้ตำแหน่ง...

 

โอเคกั๊บ! ตอนนี้เบรคเจ้ายักษ์ดีทั้งหน้าหลังแล้ว หันมาดูเรื่องโซ่หลุดบ่อย ผมต้องถอดล้อออกมาขันเกลียวเฟืองดุมล้อให้แน่น...

 

 

เอาจักรยานออกไปทดสอบ พบว่าโซ่ไม่หลุดแล้วนะ 

 

 

การเปลี่ยนเกียร์ทำได้ต่อเนื่อง 9 สปีด...

 

แต่ยังกระตุกอยู่บ้างในบางช่วง ดูแล้วถ้าให้หายสนิทน่าจะต้องเปลี่ยนเฟืองตัวเล็ก หรือไม่ก็เปลี่ยนทั้งชุด..   

  ไม่ไหว...ไม่มีตังค์แย้วววว!!

ทำขนมปัง...ง่ายจังเลย

ปีที่แล้วผมโพสต์เรื่อง "ขนมปังโฮลวีทแบบง่าย ๆ"  ก้าวเข้าสู่ปีใหม่ 2569 วันนี้วันแรกผมต้องทำขนมปังอีก (เพราะปังหมด...ไม่มีกิน)  

 

ยิ่งทำก็ยิ่งง่าย...ผมใช้แป้งแค่ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ซ้อนชา น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ยิสต์ 1/2 ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วยตวง อุปกรณ์ก็มีเพียงโถผสมแป้งกับไม้พาย แค่คน ๆๆ ใช้มือนวด ๆๆ (ไม่ต้องนาน) เอาผ้าคลุมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นก็เอาแป้งที่ฟูแล้วใส่ลงในถาดกลม นำเข้าอบในเตาอบใช้แก๊สประมาณครึ่งชั่วโมงก็ได้แย้วววว....  

 

 

  

พร้อมรับประทานครับ...

 

เสียดายเมื่อก่อนทำไม่เป็น...ต้องซื้อกิน!

ความประมาท

พระพุทธองค์ได้กล่าวปัจฉิมโอวาทเป็นคำสอนครั้งสุดท้าย ก่อนปรินิพพาน ว่า “วยธมฺมา สงฺขารา อปฺปมาเทน สมฺปาเทถ” 

 

พระเจ้าตอกสาน สำนักสงฆ์พระธาตุจอมก้อย จ.ลำปาง 

แปลได้ว่า “สังขารทั้งหลายย่อมมีความเสื่อมสลายไปเป็นธรรมดา ท่านทั้งหลายจงถึงพร้อมด้วยความไม่ประมาทเถิด”  

 

พระพุทธรูปปางปรินิพาน สำนักสงฆ์พระธาตุจอมก้อย จ.ลำปาง

การเดินทางปั่นจักรยานจากบ้านห้างฉัตรไปอุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อน ผมกลับถึงบ้านห้างฉัตรโดยสวัสดิภาพ...เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2568

 

ด้วยสภาพที่ไม่สมบูรณ์...เจ้ายักษ์ จักรยานผู้ทำหน้าที่พาผมเดินทางไกลขึ้นเขา-ลงดอย ผ่านเหตุการณ์เสี่ยงภัยกลับมาถึงบ้านได้ในที่สุด ถนนหนทางที่เห็นเป็นกับดักที่ก่อให้เกิดอุบัติเหตุได้ทุกวินาที 

 

 

ที่ว่าประมาทคือ... จักรยานเบรคเสียตั้งแต่ออกเดินทางได้ไม่นาน ผ้าเบรค (brake pad) ล้อหลังหลุดหายไปหนึ่งข้างหลังจากแวะเยือนวัดร่องกอก เหลือเพียงเบรคหน้าที่ใช้ได้!!  โชคดีที่พบร้านช่างวุฒิ ร้านซ่อมมอเตอร์ไซค์ริมทาง ผมแวะเข้าไปขอให้นายช่างช่วยซ่อมให้... 

 

 

ไม่มีอะไหล่เปลี่ยน นายช่างอุตส่าห์ไปค้นหาของเก่าจากจักรยานทิ้งแล้วมาใส่ให้ ช่วยดัดก้ามเบรคและปรับแต่งให้จนจักรยานพอใช้ปั่นต่อไปได้...

 

 

 

ผมถือโอกาสใช้ศาลาพักร้อนที่อยู่ปากซอย นั่งกินอาหารกลางวันที่เตรียมมาจากบ้าน 

 

จักรยานซ่อมเสร็จแล้ว...จะจ่ายตังค์ก็ไม่ยอมรับ ผมต้องขออนุญาตถ่ายภาพไว้เพื่อเป็นที่ระลึกในความมีน้ำใจของนายช่าง...

เบรคไม่สมบูรณ์ดีนัก แต่ผมก็ยังฝืนเดินทางต่อ นับว่าเป็นบทเรียนของความประมาทที่จะต้องจดจำไปจนวันตาย...