ขนมปังถั่วลายเสือ

อยู่มา 70 กว่าปี กินแต่ถั่วลิสง...ผมยังไม่เคยกินถั่วลายเสือเลยนะเนี่ย!! 

 

ภาพจาก shopee.co.th - ขอขอบคุณ

ถั่วลายเสือ (Tiger Stripe Peanut)  มีความมัน ค่อนข้างหวาน เนื้อกรอบแน่น เมล็ดมีขนาดใหญ่ มีลายคล้ายกับลายเสือมีสีขาวสลับกับลายขีดสีม่วง มีโปรตีนสูง ให้พลังงาน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล วิตามินบี 1 และ 2 มีแคลเซียมที่สูงกว่าถั่วลิสง ฐานข้อมูลองค์ความรู้มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ให้ข้อมูลว่า...

ถั่วลายเสือ (Tiger Stripe Peanut) เป็นถั่วลิสงสายพันธุ์หนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Arachis hypogaea L. ถูกพัฒนาขึ้นโดยสถานีทดลองพืชไร่ กาฬสินธุ์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2516 โดยเริ่มต้นจากสายพันธุ์ที่นำเข้า จากสถาบันวิจัยพืชนานาชาติกึ่งร้อนและแห้งแล้ง (ICRISAT) ประเทศอินเดีย ถั่วลายเสือสามารถเพาะปลูกและเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศเย็นและสภาพดินที่ร่วน ในปัจจุบันปลูกอย่างแพร่หลายในพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน ทั้ง 4 อำเภอ ได้แก่ อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน อำเภอปางมะผ้า อำเภอขุนยวม และอำเภอปาย จนกระทั่งได้กลายมาเป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรที่มีชื่อเสียงของจังหวัดแม่ฮ่องสอน มีการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และติดเครื่องหมายรับรองตราสัญลักษณ์ GI (geographical indication) ให้กับถั่วลายเสือด้วย

ตายไป! ท่านยมถามว่าเคยกินถั่วลายเสือมั้ย? หากตอบว่าไม่เคยกิน อาจถูกส่งไปเกิดเป็นเสือ (อิอิ) ตาแก่บ้านห้างฉัตรจึงต้องสั่งออนไลน์มาลองกิน เป็นถั่วดิบน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ได้มาแล้วต้องใช้เวลากว่าหนึ่งชั่วโมงนั่งแกะ...ถึงจะได้อย่างที่เห็น! 

 

 

ชั่งน้ำหนักเนื้อถั่วได้ประมาณ 500 กรัม (ครึ่งนึงของถั่วที่ได้มา) ผมตั้งใจจะแยกเอาเมล็ดถั่วไปเพาะและต้มกิน ส่วนเปลือกถั่วทำปุ๋ยคลุมดินได้เป็นอย่างดี 

 

 

หนึ่งสัปดาห์ผ่านไปไวเหมือนโกหก ขนมปังที่ทำไว้เมื่อวันที่ 30 เมษายน 2569 หมดแล้วเมื่อเช้านี้...

 

 

 

บ่ายวันนี้ต้องทำใหม่ อิมโพไวส์อีกแย้ว คราวนี้ลองทำขนมปังถั่วลายเสือซะเลย แป้ง 2 ถ้วยตวง น้ำ 1 ถ้วยตวง ยีสต์ 2 1/2 ชช. น้ำตาล 1 ชต. น้ำมันมะพร้าว 2 ชต. เกลือดำ 1/2 ชช. นวดแป้งด้วยวิธีโยนฟาดลงในโถผสมแป้ง 444 ครั้ง แล้วปั้นเป็นก้อนเรียวยาวก้อนเดียว ใช้มีดกรีด 3 ร่อง วางลงไปด้วยถั่วลายเสือดิบที่ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยงาขาว นำเข้าเตาอบธรรมดา ๆ (ใช้แก๊ส) 45 นาที...ออกมาแล้วคร้าบบ 

 

 

คำว่า "กว่าถั่วจะสุกงาก็ไหม้" ใช้ไม่ได้กับขนมปังถั่วลายเสือของผม (ฮา)

 

ยังไม่ได้ลองชิม พรุ่งนี้เช้าค่อยกินกั๊บ!