อาหารเป็นพิษ (Food Poisoning)

2 ปีที่ผ่านไป...ช่วงชีวิตซึ่งมีและไม่มีอู่หลงและหลงจังอยู่ด้วย ผมป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) นับรวมแล้ว 3 ครั้ง ได้รับทั้งความเจ็บปวดและทรมานจากอาการที่ตามมา...

 

ภาพจาก hdmall.co.th - ขอขอบคุณ

 

ก่อนอื่นต้องกล่าวถึง โรคกระเพาะอาหารอักเสบ (Gastritis) ก่อน...

  

ภาพจาก sikarin.com/health - ขอขอบคุณ

phuketinternationalhospital.com กล่าวว่า...

เป็นโรคที่เกิดจากมีการอักเสบ บวม แดง ของเยื่อเมือกับุภายในกระเพาะอาหาร เป็นโรคพบได้ในทุกอายุ ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ และพบทั้งในผู้หญิงและในผู้ชาย สามารถเกิดขึ้นได้แบบเฉียบพลันในเวลาอันรวดเร็ว เป็นระยะสั้น ๆ และภายใน 1-2 สัปดาห์ หรือมีอาการบ่อยครั้งเป็นเวลานานจนเกิดการอักเสบเรื้อรังเกิดแผล และเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคทางกระเพาะอาหารได้

ผมชอบกินอาหารเผ็ดและกินแบบขาดสติมานาน เมื่ออายุมากขึ้นผมเริ่มรับรู้อาการกระเพาะอาหารอักเสบและสัมผัสทุกขเวทนา ตั้งแต่เริ่มงดกินอาหารหลังเที่ยง ผมมีปัญหาจากการที่ต้องกินยา 3 เม็ดหลังอาหารเย็น กินยาดังกล่าวในขณะที่ท้องว่างติดต่อกันหลาย ๆ เดือน ก็เริ่มสังเกตตัวเองว่าดึก ๆ หรือตื่นมาตอนเช้า จะมีอาการคล้ายกรดไหลย้อน ปากขม มีอาการคลื่นไส้และไม่สบายท้อง!!  แม้ว่ายาที่กินจะไม่มีฤทธิ์ถึงกับทำให้กระเพาะทะลุ แต่มันคงทำให้ผนังกระเพาะระคายเคืองสะสมเรื่อยมา วันนึงคิดได้...ผมตัดสินใจไม่กินยาใด ๆ ในขณะท้องว่าง ยาทุกตัวต้องกินให้หมดหลังอาหารมื้อกลางวัน ใช้เวลาอยู่หลายสัปดาห์ อาการที่เคยเป็นก็หายไป ดูเหมือนว่ากระเพาะอาหารผมจะฟื้นตัวกลับมาเป็นปกติ!!

manageronline ให้ความรู้ว่า..

แม้ว่าโรคกระเพาะอาหารอักเสบจะไม่ใช่โรคที่รุนแรง แต่ผู้ป่วยก็ไม่ควรนิ่งนอนใจ เพราะว่าหากปล่อยไว้เรื้อรังอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร หรือมีเลือดไหลในกระเพาะอาหาร จนเกิดภาวะแทรกซ้อน อีกทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งกระเพาะอาหารได้อีกด้วย!!!
โรคกระเพาะอาหารอักเสบสามารถรักษาให้หายได้ หากได้รับการดูแลรักษาที่ดี และผู้ป่วยมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตของตนเอง....

อย่างไรก็ตาม ผมก็ยังคงไม่พ้นจากโรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) ซึ่ง tropmedhospital.com กล่าวเสริมว่า...

อาหารเป็นพิษ เป็นภาวะที่เกิดจากรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีการปนเปื้อนเชื้อโรคเข้าไป ทำให้มีอาการคลื่นไส้อาเจียน ปวดท้องและท้องเสียถ่ายเหลวตามมา อาหารเป็นพิษสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน โดยทั่วไปอาหารเป็นพิษเป็นภาวะไม่รุนแรงและสามารถหายได้เอง แต่หากเกิดอาการรุนแรงก็อาจทำให้เกิดการสูญเสียสารน้ำและเกลือแร่ได้
สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากเชื้อโรคจำพวก Staphylococcus aureus,  Bacillus cereus หรือ Clostridium perfringens ที่มีการปนเปื้อนในอาหาร พบมากในอาหาร ผัก และเนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไม่ถูกต้อง โดยเชื้อโรคเหล่านี้จะมีการผลิตสารพิษ (enterotoxin) ที่ทนต่อความร้อนได้ เมื่อผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มี enterotoxin เข้าไปก็จะเกิดอาการของอาหารเป็นพิษตามมา

ภาพจาก gedgoodlife.com - ขอขอบคุณ

3 ครั้ง 3 ครามาแล้วที่ตาแก่บ้านห้างฉัตรผู้อยู่คนเดียวต้องต่อสู้กับอาการอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) เนื่องจากบริโภคอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นนานเกิน (เพราะความเสียดาย)...