เปลี่ยนขาจานเจ้าแชมป์

เจ้าแชมป์เพื่อนใหม่แม้ใช้งานได้แล้ว แต่ก็ต้องปรับแต่งอีกหน่อย...

 

 

ผมนึกไม่ออกว่าได้ทำอะไรก่อนหลัง รู้แต่ว่าต้องถอดเอากะโหลกซึ่งมีแกนเพลาและลูกปืนพวงออกมาล้างทำความสะอาด มัวแต่ทำงานมือเปรอะเลอะเปื้อน เลยไม่ได้ถ่ายภาพประกอบ ขออนุญาตนำภาพจากอินเทอร์เน็ตมาแทนนะครับ

 

ภาพจากอินเทอร์เน็ต - ขอขอบคุณ

งานนี้ไม่มีค่าอะไหล่ ผมแอบขโมยจารบี Shimano ที่มีอยู่มาใส่ ประกอบกลับเข้าที่เดิมแล้วตั้งจี๋ ลองเอามือหมุนแกนเพลาดูก็ไม่ค่อยคล่องสักเท่าใด แต่ก็มั่นใจว่าเมื่อทุกอย่างเข้าที่มันจะดีเอง พอดีเก็บขาจาน (crank arm) ที่ถอดมาจากเจ้า Banian ไว้แล้วยังไม่ได้ใช้เลยเอามาใส่แทนตัวเดิม ที่ได้ตามมาคือจานหน้าใบที่เจ้า Banian เคยใช้ ผมตัดโซ่ให้ได้ความยาวพอดี ประกอบแล้วแจ๋วเลย....

 

งั่ม ๆ ...กะโหลกที่ได้รับการทำความสะอาดใส่จารบี พอปั่นมาก ๆ เข้าก็คล่องขึ้น ผมเริ่มใช้เจ้าแชมป์ปั่นไปตลาดและท่องเที่ยวบริเวณใกล้ ๆ บ้าน

 

ไปได้ทุกที่ ไม่มีปัญหา...

 

จักรยานราคา ๓,๐๐๐ บาท ความจริงแค่นี้ก็น่าจะพอแล้ว แต่เจ้าแชมป์ยังจะไปอีกไกลโพ้น ต้องอัพเกรดเพิ่มให้อีก...

เปลี่ยนโซ่ให้เจ้าแชมป์

มาคุยเรื่องการอัพเกรดเจ้า Field Champ กันนะครับ...  

 

 

 

จักรยานเก่าจากญี่ปุ่น (มือที่เท่าไหร่ไม่รู้) แต่ผลิตในจีน สภาพตอนรับมาน่าพอใจ เค้าพับใส่กล่องส่งมา ผมเอาออกแล้วก็ต้องศึกษาวิธีกาง (unfold) เพราะระบบมันต่างกับเจ้า Banian กับเจ้าทัสซูเฮะ ก็ไม่ยากแค่ดึงตัวล็อคขึ้นแล้วกางออกได้เลย จุดพับดูแข็งแรงกว่าจักรยานพับล้อ ๒๐ นิ้ว ผมตรวจสอบแล้วพบว่าเฟรมไม่มีบุบมีงอ สีส้มสวยบาดตา เนื้อสียังดีอยู่ มีรอยและจุดถลอกเล็กน้อย...

 

ยางขนาด 700 X 25  ยางในแบบเก่าใช้จุ๊บแบบมีไส้ไก่ สูบลมมาให้เสร็จ ผมประกอบแฮนด์และเบาะ ตรวจเช็คแล้วเอาออกปั่นไปตลาดได้เลย

พุ่งดี ทรงตัวเยี่ยม ขี่สบาย คิดว่าเหมาะสำหรับการปั่นระยะยาวนานทั้งวัน อย่างไรก็ตาม ก็ต้องอัพเกรดให้ดีกว่านี้ ซึ่งก็ไม่มีอะไรเป็นปัญหาครับ เริ่มก่อนเลยด้วยการเปลี่ยนโซ...ผมเลือกใช้โซ่ KMC Z6 6 สปีด (สามารถใช้กับ 7 สปีดได้) ราคาเส้นละ ๑๕๐ บาท มีข้อต่อปลดไว (quick link) ให้ด้วย ต้องเสียค่าส่งอีก ๔๕ บาท (ตีว่าเปลี่ยนโซ่ต้องจ่าย ๒๐๐ บาทละกัน) ตอนนี้เจ้าแชมป์มีค่าตัวเป็น ๓,๐๐๐ บาทแล้ว

 

เปลี่ยนโซ่ไม่ยากครับ ผมเครื่องมือมีอยู่ ตัดโซ่เก่าออกแล้วใส่โซ่ใหม่ หยอดน้ำมันซะหน่อย แค่นี้ก็โอแล้ว...

เจ้าแชมป์ เพื่อนใหม่

ผมเคยเขียนเรื่อง Field Champ จักรยานเก่าจากญี่ปุ่น... บอกว่าอยากได้

ตาแก่เมืองรถม้าเขียนว่า...

ไม่นานมานี้เอง...บังเอิญเจอ "ทัวร์ริ่งพับได้" ใน facebook จักรยานเก่าญี่ปุ่น ดี ๆ ถูก ๆ เข้าคันนึง ยี่ห้อ Field Champ ผลิตในจีน โครงเหล็กคล้ายเสือภูเขาแต่ล้อเป็น 700C ชุดขับทัวร์ริ่งของ Shimano 6 speed เห็นแล้ว...อยากจะเรียกว่าเป็น "ไฮบริดพับได้" มากกว่า!!!  อยากได้กั๊บ...อยากได้ ถ้าเป็นคันนี้จะตอบโจทย์ได้หมด และที่สำคัญคือเป็นรถเก่า ปั่นไปไหนก็ไม่เป็นที่สนใจ...

ผมจินตนาการเห็นตัวเองใน final trip เป็นตาแก่ปั่นจักรยานท่องโลก ภาพที่ชื่นชอบที่สุดเห็นจะเป็นภาพนี้... 

ภาพจากอินเทอร์เน็ต...(ขอขอบคุณ)

ไม่ต้องกลัวว่าใครจะมาดักตีหัวชิงเอาจักรยานไป และถ้าผมมีหีบเพลงตัวเล็ก ๆ ไปด้วยสักตัวก็สามารถทำแบบตาคนนี้ได้...

ถ้าไปกับเจ้าสหัสเดช มันก็ดีอยู่เพราะจักรยานทั้งสวยทั้งแรง ๑๒ สปีดมีน้ำหนักไม่ถึง ๑๐ กิโลกรัม...

ทำเสร็จแล้ว ทดสอบแล้ว ถ้าเป็นปั่นระยะทางสั้น ๆ ไม่เกิน ๔-๕ ร้อยกิโลเมตร ผมว่าแจ๋วเลย แต่ถ้ารอนแรมต่างถิ่นต่างแดน ระยะทางเป็นหมื่นกิโลเมตร นานหลายปี ผมอยากได้รถสภาพเก่า โครงเหล็ก มากกว่า และที่สำคัญคือถ้ามันพับได้ก็ยิ่งวิเศษเลย เกิดถึงตอนที่ตาแก่ปั่นไม่ไหว ก็พับใส่ท้ายรถหรือขึ้นรถไฟเดินทางต่อไปได้ ด้วยเหตุนี้ผมจึงคิดว่าเจ้าจักรยานเก่า Field Champ นั่นเหมาะกว่าเพื่อน!  มันมีอยู่คันเดียวจริง ๆ ผมติดต่อไปยังผู้ขายเพื่อต่อรอง จาก ๓,๐๐๐ บาทผู้ขายลดให้เหลือ ๒,๘๐๐ บาท (แพงกว่าจักรยานที่ผมใช้ปั่นไปสิงคโปร์เมื่อ ๔๐ ปีก่อนแค่ ๘๐๐ บาท)

แม้จะเป็นจักรยานรุ่นเก่า เฟืองแบบเกลียวแค่ ๖ สปีด (14-28) ผมดูรูปที่ผู้ขายลงไว้แล้วก็คิดว่าสมราคา น่าจะนำมาอัพเกรดได้ด้วยตนเองจึงตัดสินใจซื้อ ได้มาแล้วครับ  นำออกทดสอบแล้วพบว่าขี่ดี แม้ว่าจะหนัก เกียร์ ๖ สปีดทำงานเป็นปกติ เปลี่ยนได้ด้วยการบิดข้อมือที่มือเกียร์ติดแฮนด์ ...

 

 เดี๋ยวจะเล่าให้ฟังว่าผมอัพเกรดเจ้าแชมป์อย่างไรบ้าง?

ข้าวเงี้ยว ๕ บาท - ห้างฉัตร

ข้าวเงี้ยว (ข้าวกั๊นจิ๊นหรือจิ๊นส้มเงี้ยว) ผมกินไม่ได้ แต่ก็อยากเขียนถึง...

วิกิพีเดีย อธิบายว่า...

ข้าวกั๊นจิ๊น ข้าวเงี้ยว หรือ จิ๊นส้มเงี้ยว เป็นอาหารไทยภาคเหนือ มีลักษณะเป็นข้าวสวยคลุกเลือดหมูสดห่อในใบตองในลักษณะเดียวกับแหนม บางสูตรไม่ใส่เนื้อสับ แต่ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าวอย่างเดียว นำมารับประทานกับน้ำมันกระเทียม หอมแดง แตงกวา และพริกทอด อาหารประเภทนี้นิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวัน หรือ ข้าวตอน ในสูตรดั้งเดิมมักใช้วัวทำ แต่ปัจจุบันผู้คนไม่ค่อยกินเนื้อวัวกันแล้ว จึงดัดแปลงมาใช้เนื้อหมูแทน

ข้าวกั๊นจิ๊นเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทใหญ่ซึ่งนิยมรับประทานข้าวเจ้า (ข้าวสวย) ต่างจากกลุ่มชาติพันธุ์ไทกลุ่มอื่นที่มักรับประทานข้าวนึ่ง (ข้าวเหนียว) ในบางครั้งเรียกข้าวกั๊นจิ๊นว่า "ข้าวเงี้ยว" เพราะเป็นอาหารของชาวไทใหญ่  ข้าวกั๊นจิ๊นมีส่วนผสมคือ ข้าวสวย หมูสับ เลือดหมู นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หนังหมูต้ม มะเขือส้ม เกลือป่น น้ำปลา น้ำมันหอมเจียว ทำให้อาหารมีรสชาติเค็มและหวานเล็กน้อย เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้วจึงนำไปห่อใบตอง โดยใช้ใบตองแผ่นใหญ่ ๆ ซ้อนกัน 2 ชั้น ห่อข้าวที่คลุกเป็นทรงเตี้ย ๆ คล้ายห่อหมกแล้วกลัดด้วยไม้กลัด นำมานึ่งจนเสร็จ แล้วนำกระเทียมเจียว พริกแห้ง หัวหอมแดงซอย และแตงกวาหั่น แต่งเป็นเครื่องเคียง

เพื่อน ๆ เชื่อมั้ยครับว่าที่ห้างฉัตรมีข้าวเงี้ยวขายห่อละ ๕ บาท?

บนทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 1035 หรือถนนลำปาง-ห้างฉัตรสายเก่า ก่อนถึงตลาดสดเทศบาลฯ (M) จะเห็นร้านเค การแว่น  (K) ทางฝั่งตรงข้าม ถัดไป (S) จะเป็นร้านขายส้มตำ  ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวกั๊นจิ้น...

 

มีคุณป้าท่าทางแข็งแรงตั้งโต๊ะตำส้มตำอยู่หน้าร้าน ที่ผมบอกว่าแข็งแรงเพราะเห็นป้าแกยกครกเข้าไปล้างหลังร้านแบบสบาย ๆ

 

ส้มตำขายครกละ ๒๐-๓๐ บาท รสดีครับ มีผักให้ด้วย สะอาด ดูน่ากิน ขนมจีนน้ำเงี้ยวชุดละ ๒๐ บาท ส้มตำมีทั้งตำไทย ตำลาว ใส่ปลาร้า กุ้งแห้ง

 

 ถั่วคั่วถุงละ ๑๐ บาท...

เพื่อน ๆ สามารถนั่งกินในร้านหรือสั่งใส่ถุงได้นะครับ

ข้าวเงี้ยวห่อละ ๕ บาท คุณป้าจะแกะห่อออกแล้วใส่แตงกวากับกระเทียมเจียวให้ก่อน ผมเห็นบางคนมาแวะซื้อส้มตำ ๒๐ บาทกับขนมจีน ๑๐ บาท  บ้างก็มาซื้อข้าวเงี้ยว ๒ ห่อ (๑๐ บาท)

สองห่อก็อิ่มแล้ว นับเป็นอาหารกลางวันราคาถูกมากกกกกกกกกกก

Namkeen

วันนี้ขอคุยเรื่องอินเดียนะครับ คิดถึงอ่ะ อยากกลับไปอีกครั้ง....

นามกีม (Namkeen) คือขนมแขกประเภทขบเคี้ยวกินเล่น เป็นของว่างหรือที่ฝรั่งเรียกว่า snack ส่วนใหญ่ทำด้วยแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำมาทอด โชคดีปัจจุบันนี้ ผ่านร้านค้าในเว็บออนไลน์เราสามารถสั่งของกินซึ่งอิมพอร์ตมาจากอินเดีย ราคาอาจจะแพงหน่อย แต่ก็สัมผัสบรรยากาศแขก ๆ ได้เลย

อย่างเช่นเจ้า Namkeen ที่สั่งมา เห็นเขียนว่า "Fine Spicy Snack Bite" น้ำหนัก ๔๐๐ กรัม ราคากล่องละ ๗๕ บาท ผมสั่งมาเพื่อลิ้มรส เผื่อว่าจะได้ลองทำดูบ้าง เว็บ indiaretailing.com กล่าวว่า...

Munching of namkeen and snacks is a very old practice in India. The history of snacks shows that until about forty years ago, there were just 2-3 types of available namkeens in the market. But after the mid-80s, the varieties developed tremendously and the triple layer pouch packing started playing a major role/ factor in developing the category, extending the shelf life of products to six-twelve months. Today, around 1,000 snack items are sold in India spanning various tastes, forms, textures, aromas, bases, sizes, shapes and fillings. Besides, some 300 types of savouries are sold in our country today.

มีหลากหลายเหลือเกิน ผมเลือก nimki หรือ nimkin แป้งทอดที่มีรสเผ็ดร้อน เรียกกันว่า mathri ในบางส่วนของปัญจาบและอุตตรประเทศ ได้ชิมแล้วครับ ที่สั่งมารูปร่างคล้ายเม็ดมะม่วงหิมพานต์บ้านเรา...

วัตถุดิบ (ingredient) เตรียมไว้แล้วครับ...

 

 ใช้เกลือดำหิมาลัย...

เครื่องเทศผมจะใช้ตัวนี้

Panch Phoron หรือ Panch Puran anch phoron เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้โดยเฉพาะในอาหารของบังกลาเทศและอินเดียตะวันออกภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของ Odisha เบงกอลตะวันตกภูมิภาคมิถิลาของอินเดียและเนปาล

กี (Ghee) ก็มีแล้ว กีเป็นเนยใสชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในอินเดียโบราณ นิยมใช้ในอาหารของอนุทวีปอินเดีย อาหารตะวันออกกลาง ยาแผนโบราณ และพิธีกรรมทางศาสนา

(ที่มา - wikipedia)

เดี๋ยวจะหาเวลาลงมือทำครับ ได้ผลเช่นไรจะมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังนะครับ...

ทางหลวงชนบทน่าน

ผมขอปรบมือให้กับความคิดสร้างสรรค์ของแขวงทางหลวงชนบทน่าน กรมทางหลวงชนบท กระทรวงคมนาคม ที่ได้พิมพ์แผ่นพับ "เส้นทางแห่งความภูมิใจ" เพื่อแจกให้ประชาชนนักเดินทางท่องเที่ยวชาวไทย...

แผนที่เส้นทางคมนาคมจังหวัดน่านทำให้นักท่องเที่ยวได้ทราบทางหลวงแผ่นดิน (สีดำ) ทางหลวงชนบท (สีแดง) ทางหลวงท้องถิ่น (สีเขียว) สถานที่สำคัญและแหล่งท่องเที่ยวจังหวัดน่านที่น่าสนใจ...

เอกสารดี ๆ เช่นนี้ผมได้รับมาเมื่อครั้งเดินทางไปจังหวัดน่าน ปัจจุบันยังคงเก็บไว้อยู่...

รู้สึกเสียดายจริง ๆ ถ้าจะทิ้งไว้เฉย ๆ จึงขอสแกนมาโพสต์ไว้ให้เพื่อน ๆ ได้ศึกษาเพื่อการเดินทางท่องเที่ยวเมืองน่านดังต่อไปนี้...