อาน Velo ติดมากับรถยังโอครับผม...
เบรคคู่เดิม ปรับแต่งซะหน่อย....
ถอดเจ้า ๑๐ สปีดไปให้เสือภูเขาแล้วเอาเฟือง Shimano ๙ สปีดมาใส่แทน
จานหน้าแบบ ๒ ใบ (made in Taiwan) และขาจานเหล็กหนักอึ้งที่เคยถอดทิ้ง ผมนำกลับมาใส่ตามเดิม...
ขออนุญาตเขียนเรื่อยเปื่อย... สั้นบ้างยาวบ้าง หลังจากงดการนำลิงค์ไปแป๊ะไว้ที่ facebook คิดว่าคงมีแต่ FC ตัวจริงเท่านั้นที่เข้ามาอ่าน!...
ทุกวันนี้ผมมีจักรยานขี่ไปตลาดหรือท่องเที่ยวระยะใกล้ ๆ รวมแล้ว ๓ คัน เจ้าแชมป์ (Field Champ) ทัวร์ริ่งแบบพับได้ที่ผมซื้อมาจากเว็บจักรยานจากญี่ปุ่นแล้วนำมาอัพเกรด (คันสีส้ม) ก็เป็นหนึ่งในนั้นครับ...
ก่อนปั่นออกจากบ้าน... ผมมักมองตรงไปยังโรงกลึงซึ่งมีเนื้อที่ ๒ คูหาอยู่ทางด้านทิศตะวันออก แต่ก่อนเมื่อยามเศรษฐกิจดีเคยคึกคัก เห็นช่างโลหะหนุ่ม ๆ สวมเชิ้ตแขนสั้นสีน้ำเงิน ๒-๓ คนอาศัยอยู่ เป็นเพื่อนบ้านที่ให้ความช่วยเหลือตาแก่ร้านเปียโนเป็นอย่างดี ทั้งการแก้ไขปัญหาเรื่องอุปกรณ์จักรยาน รวมถึงการช่วยหามเปลผู้ป่วยลงมาจากอาคารชั้นบนสุดเพื่อขึ้นรถ Ambulance
น่าเศร้าใจจริงเมื่อลุงผู้มีสมอง ๘๔,๐๐๐ เซลล์บริหารประเทศไม่ดีพอทำให้เศรษฐกิจพังย่อยยับ ไม่มี order ให้โรงกลึงถึงกับต้องปิดกิจการเอาไว้ก่อน...ทุกวันนี้เงียบ! ปราศจากเสียงตีเหล็กเสียงลมเป่าฝุ่น ไม่มีเสียงรถเครน ไม่มีสัญญาณไวไฟจากหนุ่ม ๆ ทั้งหลาย...
ผมเพิ่งหัดทำขนมปังได้ไม่นาน พอได้ศึกษาและทดลองทำก็เริ่มรู้สึกสนุก ศาสตร์ของการทำขนมปังของชาวตะวันตกนั้นน่าสนใจจริง ๆ ให้สิ่งที่ดีมีคุณค่าต่อกายและใจไม่น้อย
.jpg) |
| ภาพจาก Bread Illustrated (2016) - ขอขอบคุณ |
 |
| ภาพจาก fit-d.com - ขอขอบคุณ |
ผมสั่งซื้อแป้งโฮลวีท Atta จากอินเดีย ขนาด ๒ กิโลกรัมราคา ๖๕ บาทมาทำขนมปังกินเอง....
ทำครั้งนึงใช้แป้ง ๒ ถ้วยตวง ซึ่งถ้าเป็นแป้งโฮลวีทจะตกประมาณ ๑๕๐ กรัม นั่นแสดงว่าวัตถุดิบ ๑ ถุงผมสามารถทำขนมปังได้ถึง ๑๒-๑๓ ครั้ง ครั้งนึงก็ได้ประมาณเนี้ยครับ (แบ่งกินไปบ้างแย้ว)....
เนื้อขนมปังจะหยาบหรือละเอียดแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับเปอร์เซนต์ของ Hydration
ครั้งล่าสุดออกมาอย่างนี้กั๊บ...
พยายามลดน้ำตาล ผมใช้แยมขิง-กระเทียม (Ginger Garlic Paste) ทาแทนเนยและแยมทั่ว ๆ ไปครับ
อย่าลืม You are what you eat นะครับ...เพื่อน ๆ
ล้างทำความสะอาดฝาและตัวถังด้วยน้า....
ปล่อยให้แห้งแล้วประกอบเข้าที่เดิม อย่าเป็นช่างทำเกินเหลือสกรูตกค้างเด้อ
ต่อไปผมจะไม่ผัดวันประกันพรุ่งแล้วคร้าบ...
การเดินทางท่องโลกของผมนั้นเริ่มต้นในสมัยที่กล้องถ่ายรูปยังไม่ได้ใส่ฟิล์มสี...ผมใช้จักรยานซึ่งเรียกกันในสมัยนั้นว่า "เสือหมอบ"
 |
| เจ้าอามุย - ถ่ายที่ริมน้ำบางปะกง |
ผ่านมาจนถึงยุคกล้องดิจิตอลถ่ายภาพสีสันสวยสด ผมประกอบจักรยานใช้เฟรมเสือหมอบ Giant SCR เพื่อใช้ท่องโลกได้เองโดยให้ชื่อว่า "สหัสเดช"
เพื่อระลึกถึงการเดินทางในอดีต แม้จะทำให้สหัสเดชสวยน้อยลง ผมก็คิดว่าไม่เป็นไร!
