HBH - ฝันที่เป็นจริง

ทุกคนมีความฝัน... ฝันที่ยิ่งใหญ่เกินไปอาจไม่เป็นจริง!

Abandoned Youth Hostel-George Town, Penang, Malaysia" by Cee

แบกเป้เดินทางมานานกว่า ๓ ทศวรรษ ผมจำได้ว่าโฮสเทลแรกที่ผมมีประสบการณ์เข้าพักเมื่อเดือนพฤศจิกายน ๒๕๓๐ คือ Youth Hostel บนเกาะปีนัง ประเทศมาเลเซีย เคยเขียนว่า"คู่มือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งติดตัวไปด้วย หน้า ๓๓๖ บอกว่า "Next to the Oriental Hotel) is the YOUTH HOSTEL (4) where for the first night you pay 4 M$ and 3 M$ thereafter...."

ตั้งแต่นั้นผมก็รู้จักโฮสเทลมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นทั้งที่อยู่ในสิงคโปร์ ออสเตรเลีย หรือแถบยุโรป คำว่า Backpacker Hostel ในความคิดของผมคือที่พักที่ต้องมองหาก่อนเพื่อน จนกระทั่งมาถึงยุคอินเทอร์เน็ต เมืองไทยเราก็เริ่มมีโฮสเทลเปิดให้จองออนไลน์เพิ่มขึ้น

ด้วยความรักในการเดินทางแ่ละความฝันที่จะเปิด Hostel สักแห่งในลำปาง ผมเริ่มต้นจากการเปิด Backpacker Hostel ที่บ้านปงแสนทองก่อน แต่ไม่ประสบความสำเร็จแม้แต่น้อย พอย้ายมาอยู่บ้านห้างฉัตรริมถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ลำปาง-เชียงใหม่ ผมก็ยังคงพกความฝันนั้นมาด้วย ผ่านมา ๕ ปี หลังจากค่อย ๆ สร้างด้วยมือตัวเอง ในที่สุดความฝันก็ใกล้เป็นจริง วันนี้ HBH (Hangchat Backpacker Hostel) ได้ปรากฏโฉมอยู่บน facebook แล้ว!

ห้องน้ำเหลืออีกนิดเดียวจะเสร็จสมบูรณ์...!

    

ห้องภาพด้านหน้าก็เช่นกัน...

แกรนด์เปียโนของผมจวนได้ส่งสำเนียงบรรเลงแว่ว...

วันก่อนติดตั้งรูป "One night at the Goodview" เสร็จแล้วครับ...

มุม Forrest Gump หน้าห้องพักย้ายมาอยู่ที่ใหม่ เพื่อน ๆ จำได้มั้ยว่าแม่ของ Forrest Gump (แสดงโดย Sally Field ดาราหญิงตัวเล็กคนโปรดของผม) ก็ยังทำบ้านให้เป็นที่พักนักเดินทางเลย (Elvis ยังเคยไปพัก)

 

อยากดูหนังมาพักที่ HBH ผมมีให้ดูมากกว่าที่ HBO ซะอีก 555

Penang Street Food I

แม้จะไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ผมก็อยากจัดให้ "ปีนัง" เป็นสวรรค์ของนักกิน เห็นด้วยกับที่เค้าโฆษณาว่า "PENANG STREET FOOD - Food Paradise of Asia" ที่นั่นราคาอาหารก็พอ ๆ กับเมืองไทย แต่มีอาหารหลากหลายให้เลือกสั่งกิน...  

ใช้พื้นที่ของบล็อกช่างเหอะ ผมขอสแกนรูป street food บนเกาะปีนังมาลงไว้หน่อยนะครับ 

เริ่มจาก ๑) ข้าวหน้าไก่หรือเป็ด (chicken/duck rice) อย่างเนี้ยก็คล้าย ๆ กับข้าวหน้าเป็ดร้านเฮียก้ำที่ผมเคยพูดถึง เพียงแต่น้ำราดอาจแตกต่างกันบ้าง คนขายส่วนใหญ่จะเป็นคนมาเลย์เชื้อสายจีน...

๒) Nasi kandar ก็คล้ายกับข้าวราดแกงบ้านเรา (nasi =ข้าว) เค้าจะมีกับข้าวใส่ภาชนะวางเรียงไว้ให้ลูกค้าเลือก (ในพม่าก็เป็นเช่นนี้)  เราสามารถสั่งรวมกันได้หลาย ๆ อย่าง ส่วนข้าวสวยถ้าเห็นว่าไม่พอ ก็ขอเพิ่มได้... 

Nasi kandar ที่เห็นในภาพจะมีทั้งไข่ต้ม ปลาหมึก และอะไรก็ไม่รู้อีกอย่าง (อาจเป็นไก่)  ส่วนน้ำแกงก็จะราดมาบนข้าว ราคาก็ขึ้นอยู่กับอาหารที่เลือก... 

๓) อาหารทะเล บนเกาะปีนังอาหารทะเลสดแน่นอนครับ...

๔) Nasi Lemak   

ต้องขออนุญาตนำข้อมูลจากไทยวิกิพีเดียมาบรรยายดังนี้...

คำว่านาซีเลอมะก์ ในภาษามาเลย์หมายถึงข้าวมัน โดยนำข้าวไปแช่ในกะทิ แล้วนำส่วนผสมไปนึ่ง กระบวนการปรุงคล้ายกับอาหารอินโดนีเซียคือนาซีอูดุก์ บางครั้งจะเติมใบเตยหอมลงบนข้าวขณะนึ่งเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม อาจเพิ่มเครื่องเทศบางชนิด ได้แก่ ขิงและตะไคร้ เพื่อเพิ่มความหอม

การรับประทานแบบพื้นบ้านจะห่อด้วยใบตอง ใส่แตงกวาหั่น ปลาร้าทอด (ikan bilis) ถั่วลิสงอบ ไข่ต้มแข็ง และซัมบัลซึ่งเป็นซอสมีลักษณะคล้ายน้ำพริก รสเผ็ด นาซีเลอมะก์นี้อาจจะรับประทานคู่กับไก่ทอด (ayam goreng) ผักบุ้งผัด หมึกผัดพริก (sambal sotong) หอยแครง แตงกวาดอง (acar) เรินดังเนื้อ (แกงเนื้อกับกะทิและเครื่องเทศ) หรือปอดวัว (paru) อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีรสเผ็ด

๕) Nasi Melayu (Malay Rice) คือข้าวสวยเสริฟพร้อมกับ "กับข้าวมาเลย์" หลากหลาย ถ้ามีน้ำแกงก็จะใส่ถ้วยมาให้...

 ๖) โจ๊ก (porridge) หน้าตาอาจต่างกับโจ๊กบ้านเราตรงที่มีหมูแดงชิ้นใหญ่ใส่มาด้วย ส่วนโจ๊กเวียดนามกลับโปะหน้าด้วยปาท่องโก๋กับหมูหยอง

ช่างเหอะหันไปจับตะหลิวแล้วหรือเนี่ย?