Tuesday, January 09, 2024

When I take a risk

 
ท้องฟ้าสดใสเมื่อตาแก่เมืองรถม้าขึ้นไปยืนอยู่บนหลังคาดาดฟ้า มองไปไกลจนสุดสายตาเห็นเมืองพะเยาและเวียงลออยู่ในจินตนาการ
 

 
ยังไม่ได้ไปเวียงลอเพราะมีปัญหาเรื่องรับยาให้พี่ชาย คงต้องรออีกซัก 2-3 วัน เมื่อมีเวลาก็ต้องรีบทำในสิ่งตั้งใจไว้โดยไม่ผัดผ่อนอีกต่อไป! งานหนึ่งซึ่งต้องทำ นั่นคือการทำความสะอาดแผงโซล่าเซลล์ที่ได้ติดตั้งไว้บนหลังคาดาดฟ้า จริง ๆ แล้วสมควรทำตั้งนานแล้ว ตั้งแต่ติดตั้งมาเคยทำความสะอาดแผงฯ แค่ครั้งเดียว ที่บ้านมีฝุ่นจากถนนหลวงขึ้นมาทุกวี่วัน มันลดศักยภาพในการผลิตกระแสไฟฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์ของแผงฯ ตามกาลเวลา ผมไม่ขอแก้ตัวด้วยเหตุผลใด ๆ ทั้งสิ้น...ขอยอมรับผิดครับ!
 
 
เวียนหัว ตาพร่า ขาสั่น คืออาการซึ่งเกาะตามมาตั้งแต่เริ่มงานเลยทีเดียว ผมเริ่มด้วยการแบกบันไดอลูฯ (คุณหมอสุทัศน์ซื้อให้) ขึ้นมาใช้ไต่ขึ้นหลังคา...
 
 
มิได้เป็นคนกลัวความสูง แต่ก็รู้สึกหวิว ๆ เมื่อร่างกายเสื่อมโทรมลงจนถึงจุดที่ไม่สมควรทำงานเสี่ยง ๆ แบบนี้อีกแล้ว...

 
ไม่มีใครช่วย ไม่มีใครคอยดูว่าหากผมตกลงไปนอนหงายหายใจระริน จะได้มีคนโทรเรียกรถกู้ภัยมารับตัวไปโรงพยาบาล เมื่อไม่มี...ชีวีก็คงจะสิ้นอยู่บนนี้ กว่าใครจะรู้ก็คงเริ่มส่งกลิ่นแล้ว! ผมเตือนตนอยู่ตลอดเวลาว่าต้องไม่ประมาท!!! น้ำสะอาด 1 ถัง น้ำยาทำความสะอาดชีวภาพ ฟองน้ำ ค่อย ๆ นำขึ้นมา...
 

เพื่อน ๆ ดูฝุ่นที่เกาะบนแผงฯ ดูสิครับ! อย่าปล่อยให้เป็นเช่นนี้นะครับ แย่จริง ๆ
 

 
เอาหละ...ทำช้าก็ยังดีกว่าไม่ทำ ผมลงมือล้างแผงฯ ทันทีโดยใช้ฟองน้ำที่มีอยู่


 

บริษัทประกันชีวิตเห็นแล้ว คงส่ายหัว...ไม่ยอมรับผมเป็นลูกค้า! 

 

แสงแดดทำให้ตาพร่า ผมเริ่มรู้สึกว่าโลกเบี้ยว พยายามไม่มองลงไปเบื้องล่าง มือข้างนึงเกาะยึดเพื่อทรงตัว อีกข้างนึงจับฟองน้ำถูทำความสะอาด...


ขั้นตอนสุดท้ายคือซับน้ำ เช็ดแผงฯ ให้สะอาดเท่าที่จะทำได้! ผมโล่งใจเมื่อทุกอย่างผ่านไปด้วยดี
 

เก็บของทุกอย่าง ค่อย ๆ นำลงมาจากหลังคา เช็คดู controller พบว่าไฟมาเต็มสตีม!



ขอบคุณพระเจ้า ผมปลอดภัยแล้ว!

Wednesday, January 03, 2024

PB Trip - เตรียมเสบียง

หรับ PB Trip แรกในปี 2567 นั้น... น่าจะเป็นการไปเยือนเมืองโบราณเวียงลอ จังหวัดพะเยา ซึ่งล้มเลิกมา 3 ครั้งแล้ว คราวนี้ผมต้องทำให้ได้
 
 
ภาพจาก museumthailand.com - ขอขอบคุณ
  
ภาพจาก museumthailand.com - ขอขอบคุณ

ผู้รับหน้าที่นำพาตาแก่บ้านห้างฉัตรไปคงเป็น "สหัสเดช" ซึ่งผ่านการทดสอบมาแล้วไม่นานมานี้...
 
 
เรื่องเสบียงนั้น ผมมีขนมปังโฮลวีท คราวนี้ไม่มี Muesli (ห้างฉัตรไม่มีขาย)   
 
 
แต่จะมีโรตีแขก (naan) แบบหนาเป็นเสบียงพกไปด้วย วันนี้ผมทำแล้วครับ โดยใช้แป้งโฮลวีท Atta ที่มีอยู่ 3 ถ้วยตวง ได้ naan เยอะอย่างที่เห็น...
 
 
 
ไม่ต้องทอดกับน้ำมันนะครับ แต่นาบกับกระทะกลับไปกลับมา ผลออกมาอาจไม่สวย...แต่ก็ใช้ได้

 
ผมลองทำทั้งแบบบางและแบบหนา แต่แบบหนาเนื้อในนุ่มกว่า กินกับแกงอะไรก็ได้ (อย่างที่ลุงหยางบอก)


 หุหุ เสบียงของผม...คราวนี้มีทั้ง Bread และ naan

Tuesday, January 02, 2024

PB Trip - 2567

ากจะต้องปั่นจักรยานท่องเที่ยวระยะทางไกล ๆ โดยใช้เวลาเป็นสัปดาห์ สิ่งหนึ่งที่ผมต้องพกพาไปด้วยคือ อุปกรณ์หุงต้มซึ่งจะใส่ไว้ใน pannier ข้างนึง

 

วันนี้นำมันออกมาทดสอบการใช้งาน ก่อนจะเดินทางไกลด้วยจักรยานนานกว่าทุกครั้ง รอนแรมหลายวันหลายคืนต้องพยายามไม่ให้เป็นที่น่าเบื่อหน่าย โดยให้รางวัลตัวเองด้วยการกินและดื่มให้ดีหน่อย น่าจะชงกาแฟสดกินเองได้ด้วย เอ้า...ทดสอบเตาพกพาแบบใช้แก๊สกระป๋องกับกาชงกาแฟก่อนนะ 

 
โอเค! ใช้เวลาไม่นานก็ได้ black coffee ร้อน ๆ หอม ๆ ดื่ม...(ในภาพไม่ได้ใส่ผงกาแฟครับ)

 
ทีนี้ก็ลองต้มบะหมี่ดูหน่อย... 
 
 
ไม่เลวเลยล่ะ...

 
ทั้งหมดรวบรวมแล้วก็เป็นดังที่เห็นในภาพ มีเตาใช้เชื้อเพลิงที่ได้จากกิ่งไม้ใบไม้ด้วยนะ เผื่ออยากจะจุดไฟนิด ๆ เพื่อใล่ยุงไปด้วย 


กินเนื้อที่ใน pannier ไปกว่าครึ่งแล้วครับ!

Wednesday, December 27, 2023

ทำขนมปังกินเอง...คุ้มป่ะ?

 

ป้งโฮลวีท Atta ราคากิโลกรัมละ 45 บาท คิดรวมค่าส่งแล้ว...ตีเสียว่าต้นทุนตกกิโลกรัมละ 50 บาท! 
 

วันนี้ลองคำนวณต้นทุนให้ละเอียดหน่อยนะ ผมทำขนมปังโดยใช้แป้ง 3 ถ้วยตวง ชั่งดูแล้ว 1 ถ้วยตวงได้แป้งหนัก 150 กรัม ดังนั้นค่าแป้ง 450 กรัมต้นทุนคือ 22.50 บาท ingredient ที่ใช้มีเพียงแป้ง 3 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา ยิสไม่รู้ว่ากี่กรัม (ไม่ได้ชั่ง) น้ำ 1 ถ้วยตวงครึ่ง น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผมนวดด้วยมือในชามกะละมังเซรามิกจนได้ที่แล้วนำใส่ลงในภาชนะที่เห็น... 
 

 
ใช้ผ้าและฝาปิดคลุมไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้ยิสต์ทำหน้าที่ของมัน แป้งขยายตัวออกมาแล้ว! พร้อมที่จะนำเข้าเตาอบ!
 
 
 
ผมใช้เตาแก๊สธรรมดาราคาถูกแบบที่มีเตาอบ ไม่รู้เหมือนกันว่าใช้แก๊สไปกี่บาท? เรียบโร้ยแล้ว รอให้เย็นลงหน่อยแล้วค่อยเอาออกมาใส่จาน...
 
   
 
เฉือนแบ่งครึ่งเพื่อดูเนื้อขนมปัง... 
 
 

อ่อ...ลืมบอกไปว่าเจ้าหนมปังก้อนนี้หนัก 700 กรัมเต็ม ผมเช็คดูราคาของขนมปังโฮลวีท 500 กรัมของฟาร์มเฮ้าส์ พบว่าปัจจุบันนี้ราคา 70 บาท ส่วนขนมปังที่ผมทำ 700 กรัม ต้นทุนเต็มที่รวมทุกอย่างแล้วน่าจะไม่เกิน 40 บาท...



700 กร้ม 40 บาท...ผมว่าคุ้มนะครับ!

Wednesday, December 20, 2023

แก๋งบ่าฟักแก้วยายยอน

อาจเป็นรูปภาพของ เต้าหู้
ภาพจาก Facebook ลุงหยางแม่ฮ่องสอน - ขอขอบคุณ

มื่อไม่กี่วันมานี้ ครูปึ้ง หรือ ลุงหยางแม่ฮ่องสอน เขียนไว้ใน Facebook สอนวิธีทำ “แก๋งบ่าฟักแก้วยายยอน” ว่า...

แก๋งบ่าฟักแก้วของยายยอน” กิ๋นแล้ว บำรุงรักษาตับ แก้ตับเปลี้ย ตับเพลีย ตับทำงานไม่เต็มที่ แก้ไข้ แก้เมื่อย ฟื้นฟูกำลัง ขับลม สบายท้อง ถ้าตับแลบตัวใครตัวมัน เซาะซื้อใช้ บ่าฟักแก้ว หรือฟักทอง การเลือกซื้อฟักทองถ้าอยากได้ฟักเหนียว ให้เลือกลูกที่สีเสมอกันจากเปลือกถึงใส้ ถ้าสีอ่อนไปหาสีแก่จะไม่เหนียว จ๊ะ ประมาณว่า 30 บาท หั่นเป็นชิ้นพอคำ ขมิ้น 3-4 แง่ง พริกไทยดำ 27 เม็ด เมล็ดผักป้อมหรือผักชี 1 ช้อนกาแฟ จั๊กไคหรือตะไคร้ซอยละเอียดครึ่งแก้วน้ำ พริกแต้หรือพริกขี้หนูแห้งตามชอบ หอมบั่วหรือหอมแดง 4-5 หัว ขมิ้นสดสองสามแง่ง หอมเตียมหรือกระเทียมแกะเป็นกลีบ 5-6 หัว ฮ้ากีหรือกะปิ สองหัวแม่มือคนแกง เอาทุกอย่างเว้น บ่าฟักแก้ว ใส่ครก แล้วต๋ำ ๆ ๆ จ๋นแหลวหรือแหลก เอากระทะตั้งไฟกลาง เติมน้ำมันงา 2-3 ช้อน มีเนยก้อนเล็กเก็บใส่ 2-3 ก้อน ควักน้ำพริกจากครกใส่กระทะ น้ำล้างครกเทลงในกระทะ ผัดจนกลิ่นหอมไป 2-3 บ้าน เติมน้ำในกระทะ 3-4 แก้ว พอเดือด ย้ายน้ำแกงจากกระทะลงหม้อใบเขื่อง เติมน้ำที่กะแล้วว่าท่วมฟักทอง รอจนน้ำเดือดเติมฟักทองที่หั่นชิ้นพอดีคำ พอสุกดีแล้ว เติมน้ำตาลและเกลือ ชิมดูให้ได้รสตามชอบ แล้วใส่ป๋าแห้งหรือปลาย่างที่แกะก้างออกแล้ว คน ๆ ๆ ให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้ง เด็ดใบก้อมก้อแดงหรือโหระพาใส่ซํกกำมือ และจั๊กใคหรือตะไคร้ที่ซอยไว้ใส่ด้วย คน ๆ ยกลงจากเตา จะได้แก๋งบ่าฟักแก้วหอมฟุ้ง น้ำแกงหวาน เผ็ดนิด ๆ กินเป็นซุป ชูกำลัง บำรุงธาตุ ละอ่อนหรือเด็กกิ๋นได้ คนใหญ่หรือผู้ใหญ่กิ๋นดี....สวัสดีมีแฮง..."
ผมขอยกให้เป็นอาจารย์ เช้านี้ทำตามบทเรียน โดยจัดหา ingredient ให้ครบถ้วนที่สุด ไปตลาดตอนเช้ามืดได้มาชุดนึงแล้ว...

ยังไม่ครบครับ ผมต้องปั่นจักรยานไปตลาดเทศบาลฯ อีกรอบ ซื้อจั๊กไค (ตะไคร้) น้ำมันงา และ หอมเตียม (กระเทียม) ตามที่ครูปึ้งบอก

ลงมือทำการบ้านทันทีที่มีวัตถุดิบครบ...

 

อาจไม่ตรงตามที่ครูปึ้งบอกทุกอย่าง ไม่มีกะปิหรือฮ้า...ต้องใช้ถั่วเน่าแทน ผมไม่ได้ใส่ปลาแห้งหรือปลาย่างเพราะไม่กิน เอ้า...ได้เวลาแล้วลงมือปฏิบัติงานทันที

พริกไทยดำ 27 เม็ดตามที่บอก ผมนับเม็ดเอาเลย เม็ดผักป้อมหรือเม็ดผักชี 1 ช้อนกาแฟไม่ขาดไม่เกิน ครูบอกยังไงก็ทำตาม.. ตำ ๆๆ จนได้น้ำพริกออกมาอย่างที่เห็น (แหลวบ่าแหลว บ่าฮู้เน้อ...ครู)

 

คั่วน้ำพริกกับน้ำมันงา (ครั้งแรกในชีวิตที่ใช้น้ำมันงา) หอม ๆๆๆๆ กลิ่นตลบ!! เติมน้ำ ใส่ฟักทอง ใบก้อมก้อหรือโหระพา ส่วนจั๊กไคหาบ่าปะ (ไม่ได้ทำตามคุณครู ดันเอาไปตำกับน้ำพริก หุยฮา) แต่ไม่เป็นไร ในที่สุดก็ได้แกงแก๋งบ่าฟักแก้วยายยอนออกมาตักใส่ชามดูน่ากินไม่น้อย...

มื้อเที่ยงวันนี้ผมก็เลยจัดหนักหน่อย ด้วยข้าวกล้องผสมจมูกข้าวจานใหญ่ กินกับแก๋งบ่าฟักแก้วยายยอน- คั่วถั่วเน่า

 
เกลี้ยงครับ!

ครูปึ้ง...นักเฮียนเฒ่าส่งการบ้านหื้อแล้วเน้อ!

อยู่ง่าย กินง่าย

พื่อน ๆ ที่รักครับ เช้านี้ผมปั่นจักรยาน (Brusier) ไปตลาดสดบ้านปันง้าวด้วยความรู้สึกว่าตัวเองโชคดีที่ได้อาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่มีผู้คนใจดีมีน้ำใจ ได้เห็นแม่ค้านำผักพื้นบ้านมาวางจำหน่ายในราคาไม่แพง... 
 
 
 
ผมตั้งใจว่าจะทำแกงบ่าน้ำแก้วหรือแกงฟักทองตามตำราลุงหยางแม่ฮ่องสอน
 
อาจเป็นรูปภาพของ เต้าหู้
ภาพจาก facebook ลุงหยางแม่ฮ่องสอน
 
ได้ขมิ้น ฟักทอง พริก ใบก้อมก้อหรือใบโหระพามาแล้ว...
 
 
เจ็ดโมงกว่า ๆ ขึ้นไปบนดาดฟ้า สัมผัสบรรยากาศบ้านตัวเองที่เรียบง่าย ไม่ต้องการความมั่งคั่งร่ำรวยใด ๆ 


ขอแค่อยู่ง่าย กินง่าย แค่นี้ก็พอใจแล้วครับ...