เปลี่ยนแป้งทำขนมปัง

อบขนมปังกินเองทุกวันนี้เป็นเรื่องง่าย! ผมทำขนมปังโฮลวีทกินเป็นประจำ โดยใช้แป้งที่สั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์...

อยากลองเปลี่ยนแป้งดูบ้าง ผมสั่งแป้งสาลีทำขนมปังตราเพชรมา 2 ถุง ๆ ละ 1 กิโลกรัม...

เห็นเค้าคุยว่าเป็นแป้งขนมปังเพื่อสุขภาพ ผลิตจากธรรมชาติ 100% ไม่ฟอกขาว เนื้อละเอียด มีโปรตีนสูง 13-14 % กลูเต็นสูง มีความเหนียวและยืดหยุ่นดี ดูดซึมน้ำได้มาก ทนทานต่อการนวดและการหมัก ทำให้ได้ขนมปังที่มีคุณภาพ มีขนาดใหญ่ เนื้อละเอียด เหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับทำขนมปังแซนด์วิช ขนมปัง ปอนด์ ขนมปังไส้ต่าง ๆ ผมอยากลองก็เลยทำดู ได้ออกมาแลัวครับ...

 

ใช้แป้ง 336 กรัมกับน้ำ 1 ถ้วยตวง คราวนี้ผมต้องลงมือนวด และแบ่งออกเป็น 2 แบบ (เป็นก้อนคล้าย bun และเป็น loaf) เนื่องจากไม่มีถาดรองรับที่เหมาะสม ผมจึงต้องดัดแปลงให้เอาเข้าเตาอบได้ อบนานกว่าทุกทีครับ ออกมาแล้วก็มิได้ผิดหวัง.... 

ผ่าให้ดูกั๊บ...

ลองชิมหน่อยนะ.... งั่ม ๆ นิ่ม เหนียว อร่อยไม่แพ้ขนมปังแบรนด์เนม

เป็นอีกทางเลือกสำหรับการทำขนมปังของตาแก่บ้านห้างฉัตรครับ!

อาหารสมองจานใหญ่

ผมเคยเขียนเรื่อง "หนังสือฟรีมีให้อ่าน" บอกเพื่อน ๆ ว่าสามารถยืมอ่านหนังสือแบบออนไลน์ได้ที่เว็บของหอสมุดแห่งชาติ

หนังสือเล่มที่ 3 ที่ผมยืมมาอ่านคือ "เจ้าแม่" เขียนโดย "อาจินต์ ปัญจพรรค์" 360 หน้า ผมอ่าน 2 คืนจบ!

อาจินต์ ปัญจพรรค์ - ภาพจากวิกิพีเดีย (ขอขอบคุณ)

เพื่อน ๆ สามารถศึกษาเกี่ยวกับวรรณกรรมเรื่องสั้นของอาจินต์ ปัญจพรรค์ อย่างจุใจได้จากปริญญานิพนธ์ หนา 202 หน้า ของ ประกิจ จันตะเคียน 

ความสุขของตาแก่บ้านห้างฉัตรทุกวันนี้ส่วนหนึ่งได้มาจากอ่าน วันวานนี้ก็ได้อาหารสมองมาอีกหนึ่งจานใหญ่...

ที่เห็นทั้ง 6 เล่มเป็นหนังสือมือสองที่ได้สั่งซื้อจากร้านหนังสือออนไลน์ในราคา 142 บาท  (เท่ากับก๋วยเตี๋ยวประมาณ 3 ชาม) 

อาศัยแสงที่ส่องสว่างเข้ามาทางหน้าต่าง ผมนอนพิงฝาอ่านหนังสืออย่างมีความสุข...มีเจ้าอู่หลงอยู่เป็นเพื่อน

ยืมหนังสือจากเว็บของหอสมุดแห่งชาติมาอ่านอีกเล่ม คือ อาคเนย์คะนึง รวมเรื่องสั้นของอนุสรณ์ ติปยานนท์ หนา 152 หน้า...

อ่อ... ใน Kindle ของผมยังมีหนังสือให้อ่านอีกมากมาย แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้อ่านครับ...

Ride guide to Chiang Mai & Chiang Rai

ฝรั่งนักปั่นเค้าพูดกันว่าหนึ่งในเส้นทางจักรยานสำหรับนักปั่นท่องโลกคือ เส้นทางในภาคเหนือของประเทศไทย...

ภาพถนนในภาคเหนือของประเทศไทย โดย Steve Thomas - ขอขอบคุณ

วันนี้ผมโหลดนิตยสาร Bicycle Australia ฉบับที่ 249 เดือนกันยายน-ตุลาคม มาอ่าน พบว่ามีบทความเรื่อง "Ride guide to Chiang Mai & Chiang Rai" เขียนโดย Steve Thomas อยู่ในหน้า 29-32 

ผู้เขียน Steve Thomas กล่าวถึงเส้นทางที่ผมเคยพาเจ้า Tashuhei ไปมาแล้ว (แต่ไม่ถึงจุดหมาย) ว่า....

Head north from Chiang Mai to Mae Tang and then climb west on twisted mountain roads to Pai and then on to Mae Hong Son. From there it’s due south to Mae Sariang and then back It is well worth adding in a side trip to Baan Rak Thai (80km extra) and tackling Doi Inthanon from the west (around 25km extra). The whole region is laced with rugged  gravel roads, although the dirty side of the sport has yet to be really discovered or mapped here, so it can be hit and miss when trying to string rides together.

ถนนดีจริงครับ ยังคิดที่จะพาสหัสเดชไปด้วยกัน ...

แต่เจ้าอู่หลงนั่นแหละที่มาขัดขวางไม่ให้ผมทำได้ในตอนนี้

เชียงใหม่ - แม่ฮ่องสอน คือเส้นทางอันเป็นที่กล่าวขวัญของนักปั่นจักรยานท่องโลกทั้งไทยและเทศ เพื่อน ๆ นักปั่นบันทึกไว้ใน bucket list ด้วยนะครับ...

คู่มือ Travels with Oolong

เช้านี้...หัวเข่าผมเริ่มประท้วงส่งสัญญาณเตือน (ข้างนึงเป็นผลมาจากอุบัติเหตุรถจักรยานยนต์ล้ม อีกข้างเป็นเพราะตกบันไดขณะทาสีอยู่หน้าบ้าน) เป็นไปได้มั้ยว่ามันจะยังคงพาผมเดินทางไปสู่เป้าหมายสุดท้ายสู่ความตายที่มีความสุขและไม่รบกวนผู้ใดในอนาคต?

ช่วงนี้จึงต้องทนอยู่ และเพื่อถนอมหัวเข่าเอาไว้ให้มากที่สุด ผมอาจต้องปั่นจักรยานทางไกลน้อยลง หันมาอาศัยเจ้า Eddy รถยนต์คันเล็ก เดินทางท่องเที่ยวไปก่อนเรื่อย ๆ (เหนื่อยก็พัก) โดยมีเจ้าอูหลงนั่งไปด้วยในทุก ๆ "Travels with Oolong" 

อ่อ...วันก่อนผมได้หนังสือจากร้านขายหนังสือมือสองมาอีกหนึ่งเล่ม คือ "ท่องเที่ยวทั่วไทยไปกับโตโยต้า" คิดว่าน่าจะเหมาะกับการท่องเที่ยวทั่วไทยไปกับมิร่าด้วยเช่นกัน!

เป็นหนังสือใหม่ ห่อพลาสติกไว้อย่างดี มี 653 หน้าพร้อมภาพสีและแผนที่ (ราคาถูกกว่าก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังในห้างฉัตร 2 ชาม)

มีครบทั้ง 4 ภาคคือ ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคตะวันออก และภาคใต้ แบ่งแยกชัดเจน ค้นหาได้ง่ายด้วยสีที่พิมพ์ไว้...

ขออนุญาตใช้เป็นคู่มือ Travels with Oolong นะครับ...

หนังสือฟรีมีให้อ่าน

ผมรู้สึกภูมิใจที่ได้ซื้อหนังสือเก่าเล่าเรื่องการผจญภัยของนักเดินทางชาวไทยไว้ได้บ้าง... 

เคยสแกนและทำเป็น e-book แบ่งปันให้เพื่อน ๆ ผู้สนใจได้อ่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือหนังสือ "ข้ามน้ำสามทวีป" โดยนิตเทพ นราธิป ซึ่งเพื่อนของผู้เขียนได้ขอให้ผมช่วยทำเป็น pdf ให้อ่าน ผมทำให้ทันทีด้วยความยินดีเมื่อกว่าสิบปีที่แล้ว...

ที่ยอมควักกระเป๋าซื้อไว้ได้มาอีกหนึ่งเล่มคือ "ปรีชา จักรยานข้ามสามทวีป" ชื่อหนังสือคล้าย ๆ กับของนิตเทพ นราธิป ต่อไปผมจะนำหนังสือหายากอย่างนี้เก็บไว้ที่ร้านเปียโนห้างฉัตร (ห้องสมุดเด็ก)

ภาพแทน นำมาจาก getbookie.com - ขอขอบคุณ

ความจริงมีอีกเล่มนึงคือ ปรีชา จักรยานข้ามสามทวีป (เล่ม ๒) ซึ่งหาซื้อไม่ได้แต่สามารถอ่านได้จากเว็บหอสมุดแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติฯ  กรมศิลปากร   

   

มีหนังสืออีกเล่มนึงที่อยากอ่าน คือ "แชงกรีลา ปั่นเดี่ยว 3,000 กิโลเมตร" ของ สมบัติ รักสกุล  เล่มนี้ยังหาซื้อได้ในราคา 162 บาท (e-book 120 บาท)  ไม่อยากเสียเงินซื้อแต่อยากอ่าน...ผมมีวิธีสบาย ๆ ไม่ต้องจ่ายตังค์ ด้วยการเข้าไปที่เว็บของหอสมุดแห่งชาติ ซึ่งมี e-book ให้ยืมอ่าน...

ได้มาแล้วครับสำหรับ e-book 183 หน้า เค้าให้เวลา 5 วัน ผมอ่านคืนเดียวจบ รู้สึกชื่นชอบพอสมควรกับเรื่องราวการปั่นของคนไทย ผู้นำเสือภูเขาไปเริ่มต้นปั่นที่แชงกรีล่า ผ่านลี่เจียง ต้าลี่ คุนหมิง ฯลฯ ผ่านลาวแล้วกลับเข้าไทยที่ด่านเชียงของ ปั่นกลับ กทม. รวมระยะทางปั่นเดี่ยว 3,000 กิโลเมตร...

อ่านจบผมคืนหนังสือ... แล้วยืม "ภาคใต้" e-book เล่มใหม่มาอ่าน

หนังสือฟรีมีให้อ่าน เพื่อน ๆ สามารถหาได้ไม่ยากนักในห้องสมุดออนไลน์

รายงานความคืบหน้าสี่แยกไฟแดงหน้าบ้าน

ขอรายงานความคืบหน้าการก่อสร้างสี่แยกไฟแดงหน้าบ้านผมอีกหน่อยนะครับ...

 

เห็นดินยังกองพะเนินอยู่นั่น หวังว่าเมื่อเสร็จงานก่อสร้าง ผมคงได้เห็นสนามหญ้าเขียวขจี... ส่วนฝั่งตรงข้ามการเทคอนกรีตบริเวณทางโค้งเรียบร้อยแล้ว

 

เห็นรถขุดจอดอยู่ น่าจะเตรียมเจาะหลุมตั้งเสาไฟสัญญาณ...

ถนนส่วนที่จะขยายซึ่งอยู่หน้าบ้านร้านเปียโน วันก่อนเห็นเค้าเอาแบบเหล็กถนน (road formwork) มาวาง

...

รูที่จะเสียบเหล็กเพื่อเชื่อมต่อของเก่ากับของใหม่ก็เจาะเตรียมไว้เรียบร้อย

อีกไม่กี่วันคงพาเอ็ดดี้ออกมาข้างนอกได้เหมือนกับเจ้า Bruiser...

Travels with Oolong คงตามมาติด ๆ

ผู้พิทักษ์

ดีแล้วกั๊บ! คุณเศรษฐา คุณคิดถูกแล้วที่ถ่ายรูปคู่กับสุนัขของคุณ หลังจากสิ้นสุดเส้นทางการเป็นนายกรัฐมนตรี ไม่มีใครหรอกที่จะมอบความจงรักภักดีให้คุณได้เท่ากับเจ้าสี่ขา

ภาพจาก bangkokbiznews.com/ - ขอขอบคุณ

ไม่เชื่อก็ลองดูสายตาคู่นี้สิครับ!

ก่อนหน้านั้นผมให้อู่หลงนอนข้างนอก ทุกเช้าเมื่อตื่นขึ้นมา ก็จะเห็นผู้พิทักษ์นั่งหรือนอนเฝ้ามองเข้ามาในห้อง

ต่อมาผมอนุญาตให้นอนข้างใน ตื่นมาตอนเช้าก็ต้องแปลกใจเมื่อเห็นเขานอนหันหน้าไปทางประตู ไม่รู้ว่าอยู่อย่างนั้นนานแค่ไหน?

ชายชราลุกเดินมานั่งเก้าอี้ในห้องครัว อู่หลงตามมาทันทีแล้วนอนลงตรงปลายเท้า สำรวจความปลอดภัยไปเบื้องหน้า

ก่อนที่จะนอนสงบนิ่ง...ดูเหมือนว่าจะสุขใจเมื่อได้อยู่ใกล้

แกล้งลองใจอีกหน่อย...ผมลุกขึ้นเดินกลับเข้าห้อง นั่งลงบนเก้าอี้หน้าคอมพ์ฯ อึดใจเดียวก็ได้เห็นสองขายื่นออกมาจากใต้เก้าอี้!

มิใช่ใคร...ผู้พิทักษ์ของผมนั่นเอง

ขึ้นไปบนดาดฟ้า อู่หลงก็ตามมาอย่างไม่ลดละ!

You are the best protector, Oolong.