ผัดกระเพราเห็ดนางฟ้า

เช้านี้ที่ตลาดบ้านปันง้าว แม่ค้าคนนึงถามผมว่า "ตา...บ่าหันหน้าเมิน ไปไหนมากา?"

"ดอยขุนต๋าน" ตาแก่ตอบแล้วมองหาผักหญ้าที่พอจะอุดหนุนได้! วันนี้ไม่มีถั่วปีให้ซื้อกลับบ้านอีกแล้ว อีกปีนึงค่อยหามากินอีก!

 

 

ซื้อถั่วฝักยาว 1 มัด (10 บาท)  ใบกระเพรา 1 มัด (5 บาท)  เห็ดนางฟ้า 20 บาท มะระขึ้นก 5 บาท วันนี้นึกอยากกินผัดกระเพราเผ็ด ๆ ! ถึงบ้าน...เข้าครัว ผมเอาเห็ด-ใบกระเพรา-และเห็ดออกมาล้างแล้วหั่น อยากเขกหัวตัวเองสัก 3 โป๊กที่ลืมซื้อพริกขี้หนูสวนกลับมาด้วย ไม่เป็นไร...มีพริกขึ้หนูแห้งอยู่หน่อย น้ำพริกปลาแห้งก็พอเอามาเพิ่มความเผ็ดได้ ผมแกะกระเทียม 3 หัวออกมาตำ จากนั้นก็ผัด ๆๆๆ ใช้เวลาไม่นาน...ออกมาแย้วจานใหญ่!

 

 

 

วันนี้ไม่มีเต้าหู้ ผมใช้เห็ดนางฟ้าแทนได้  เว็บ tamfarmdee.com กล่าวว่า...

เห็ดนางฟ้าภูฐาน (Bhutan Oyster Mushroom) เป็นเห็ดตระกูลเดียวกับเห็ดนางรม เดิมทีพบที่ประเทศภูฐาน เกิดขึ้นบนต้นไม้เนื้ออ่อนที่ตายแล้ว บริเวณที่อากาศชื้นและเย็น เจริญเติบโตได้เร็วมาก ดอกเห็ดมีสีขาวจนถึงสีน้ำตาลอ่อน หมวกดอกเนื้อแน่นสีคล้ำ ก้านดอกสีขาว ขนาดยาว เนื้อหนาคล้ายเนื้อสัตว์ ไม่มีวงแหวนล้อมรอบ ครีบดอกสีขาวอยู่ชิดติดกันและสิ่งที่เด่นกว่าเห็ดชนิดอื่นคือการออกดอกเห็ดเร็ว ระยะช่วงห่างของการออกดอกสั้น เป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยรู้จักและนิยมนำมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลาย และยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย เช่น...

• สามารถช่วยป้องกันโรคหวัด
• ช่วยการไหลเวียนเลือด ลดไขมันในเลือด และโรคกระเพาะได้  
  
• รักษาโรคในช่องปาก เช่น การปวดฟัน เลือดออกตามไรฟัน
• บรรเทาการเป็นตะคิว
• ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
• ลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง 
  

 

มีผัดกระเพราเห็ดนางฟ้าอย่างเดียว...ผมกินกับข้าวกล้องผสมถั่วปี

 

ลงทุน 50 บาท กินได้ 4 มื้อ ถูกและดีต่อสุขภาพด้วย!

FB Trip ไป อช. เขลางค์บรรพต - ดอยผากลอง

หลังจาก "FB Trip ไปอุทยานแห่งชาติดอยขุนตาน" ผ่านไป ผมก็เริ่มเสพติดการพักแรมในอุทยานแห่งชาติ ชนิดที่ว่าคิดถึงทีไรเป็นต้องขยับแก้มเผยอยิ้มที่มุมปาก...

เจ้า Banian เป็น travel sidekick ที่สุดยอดจริง ๆ ยางที่เปลี่ยนใหม่เกาะถนนได้ดี...ไม่มีลื่นล้ม!

ทริปครั้งต่อไปผมขอให้ชื่อว่า "FB Trip ไป อช. เขลางค์บรรพต - ดอยผากลอง" มีแผนการเดินทางดังนี้.... 

Day 1 - 11.00 น. ปั่นจักรยานพับ (Banian) จากบ้านร้านเปียโนไปสถานีรถไฟห้างฉัตร ขึ้นรถไฟขบวน 408 ไปลงที่สถานีรถไฟหนองวัวเฒ่า (S1) ถึงเวลาประมาณเที่ยงกว่า ๆ ปั่นจักรยานไปเข้าถนนสายอ้อมเมือง (127) ไปออกทางหลวงหมายเลข 11 แล้วปั่นขึ้นเขาไปอีกเล็กน้อย ระยะทางทั้งหมดประมาณ 10 กิโลเมตร ถึงอุทยานแห่งชาติเขลางค์บรรพต (P1) ลงทะเบียนเข้าพักแรม

ตั้งเต็นท์นอน 1 คืนในอุทยานฯ ซึ่งโฆษณาว่าเป็น "ป่าในเมือง"...

ภาพจาก Google Street Views - ขอขอบคุณ

Day 2 - ปั่นจักรยานจากอช. เขลางค์บรรพต (P1) ไปขึ้นรถไฟขบวน 408 ที่สถานีศาลาผาลาด (S2)

ลงที่สถานีรถไฟบ้านปิน (S3) เวลาประมาณ 13.42 น.  แล้วใช้เวลาที่มีอยู่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงปั่นจักรยานไปอุทยานแห่งชาติดอยผาหลอง (P2) โดยใช้ทางหลวงหมายเลข 1023 ระยะทางประมาณ 25 กิโลเมตร แวะถ่ายรูป วัดพระธาตุดอยน้อย (พระนาคปรก) - วัดบ้านนาสาร - วัดบ้านปง - วัดใหม่พม่า  ลงทะเบียนเข้าพักที่ อุทยานแห่งชาติดอยผาหลอง (P2)

Day 3 - ใช้เวลาช่วงเช้าจนถึงบ่ายเที่ยวทั่วบริเวณอุทยานฯ ไปถ้ำติดแอร์ เขาหินปะการัง สวนหิน แล้วปั่นจักรยานจาก อช. ดอยผากลอง (1)  แบบใจเย็น แวะไปวัดบ้านอิม ก่อนไปขอตั้งเต็นท์นอนที่วัดป่าพุทธคุณอุทยานถ้ำจักรพรรด์

 

ภาพจาก Google Street Views - ขอขอบคุณ

ภาพจาก Google Street Views - ขอขอบคุณ

ขอตั้งเต็นท์นอนใต้ต้นไม้หน้าห้องน้ำก็ได้ อิอิ...

ภาพจาก Google Street Views - ขอขอบคุณ

Day 4 - ปั่นจักรยานจาก วัดป่าพุทธคุณอุทยานถ้ำจักรพรรด์ ระยะทางประมาณ 8 กิโลเมตรไปขึ้นรถไฟขบวน 407 ที่สถานีห้วยแม่ต้า (2) เวลา 10.40 น. ไปลงที่สถานีห้างฉัตรเวลา 12.46 น. แล้วปั่นจักรยานกลับบ้านห้างฉัตร

เป็นทริป 3 คืน 4 วันอีกเช่นเคย! Is anyone wanting to join me?

FB Trip ไป อช. ดอยขุนตาล

HBH (Hangchat Backpacker Hostel) ของลุงน้ำชาเสร็จแล้ว ในรูปแบบที่พักสำหรับ backpackers ผู้นิยมการเดินทางแบบติดดินจริง ๆ !

 

 

 

ที่ซุกหัวนอนราคาถูกซึ่งให้อิสระในการจัดที่หลับที่นอน ทำครัว และออกแบบการท่องเที่ยวในตำบลห้างฉัตรด้วยตนเอง คือสิ่งที่ผมจัดไว้ให้...แค่นั้นเอง

 

ตาแก่ผู้ชื่นชอบการเดินทางท่องเที่ยวแบบติดดินบัดนี้ได้ทำในสิ่งที่ฝันไว้สำเร็จแล้ว เค้าน์เตอร์ก็ทำเองโดยใช้ไม้เตียงเก่าก็มีเครื่องชงกาแฟมาตั้งไว้ให้แล้ว (แม้หลาย ๆ อย่างจะยังไม่เสร็จดี)  เสียดายที่ Deja เพื่อนคนที่เล่นกีต้าร์คู่กับมือแอ็คคอร์เดียนได้ชิงจากโลกนี้ไปเสียก่อน โอกาสที่จะกลับมาเห็นรูปที่เขาวาดทิ้งไว้แล้วได้ดื่มกาแฟสดที่ผมจะชงให้ก็ไม่มีอีกแล้ว (ครั้งสุดท้ายยังจำที่เขาพูดได้ดีว่า "วิชัยเยียหนมปังลำน้อ กาแฟก่อลำ")

 

  

 

อยากบอกดัง ๆ ที่หน้าเค้าน์เตอร์นี้ว่า "กึ๊ดเติงหาเน้อ...เดช"

 

 

 

หลังจากล้างแผงโซล่าเซลล์ไปก่อนหน้า ตอนนี้มันรับแสงอาทิตย์ได้เต็ม ๆ ผมมีไฟฟ้าฟรีใช้กับเครื่องคอมพิวเตอร์ที่อยู่บนชั้นสองได้ทั้งวัน (สับคัทเอ้าท์หลังเต่าขึ้นบน)...

 

 

 

ยังไม่ได้ปั่นจักรยานไปเวียงลอและ สปป.ลาว เพราะต้องรอรับยาให้พี่ชายในวันที่ 17 เสียก่อน ในระหว่างรอ...ผมก็อยากจะไปตั้งเต็นท์นอนที่อุทยานแห่งชาติดอยขุนตาล

 

]

 

ครั้งก่อนผมปั่นเจ้า Bruiser (เสือภูเขา) ไปถึงแล้ว แต่เค้าไม่ยอมให้เข้า เนื่องจากเป็นช่วงโควิดระบาดหนัก มาวันนี้ผมดูจากป้ายโฆษณาแล้วคิดว่าคงไม่มีปัญหาใด ๆ ! บ่ายวันนี้ผมเช็ครถจักรยานให้พร้อม...

แถมยังติดตั้งที่ใส่กระติกน้ำเพิ่มด้วย...

 

ขอเรียกทริปแก้ขัดนี้ว่า "FB Trip ไป อช. ดอยขุนตาล" นะครับ...

หมี่เหลืองผัดเห็ดหอม

 มีหลายอย่างที่ผมโ่ง่มาเกือบทั้งชีวิต อันว่า "โง่" คือความไม่รู้ หรือ "อวิชชา" นั่นเอง! 

ภาพเด็ก ๆ ที่ลุงหยางไปทำอาหารเลี้ยง - ขอขอบคุณที่มา (Facebook ลุงหยาง)

ลุงหยางไปทำอาหารเลี้ยง - ขอขอบคุณที่มา (Facebook ลุงหยาง)

ครัวลุงหยางตอนที่ 17 สอนเรื่อง "หมี่เหลืองผัดเห็ดหอม"

 

ภาพจาก Facebook ลุงหยาง แม่ฮ่องสอน - ขอขอบคุณ

ผมต้องขอขอบคุณท่านปรมาจารย์เฒ่าจากสำนักเส้าหลิน มฮส ที่ได้แนะนำอาหารซึ่งทำง่าย ๆ วัตถุดิบน้อย และใช้เวลาไม่นาน ผมบอกว่าตัวเองโง่มานานก็เพราะแต่ก่อนไม่รู้วิธีลวกบะหมี่ อย่างที่ลุงหยางสอนว่า "สางเส้นหมี่แล้วล้างเส้นหมี่ให้หมดแป้ง ก่อนล้างให้บีบนวดสามสี่ครั้งปลุกวิญญาณมันให้รู้สึกตัวก่อนจะลงกระทะลวก พอเส้นหมี่เริ่มลอยขึ้นแสดงว่าเกือบสุก" ผมเอาไปลวกทั้ง ๆ ที่มีแป้งเกาะเต็ม ทำให้น้ำขุ่นข้น หมี่เหนียวติดกัน ทำเช่นนั้นมาตลอด จนถึงวันนี้แหละที่ผมทำตามครูบอก...

 

 

ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ในครัว ไม่ต้องซื้อหาอะไร แม้ไม่มีเห็ดหอม ผมก็ตักเอาเห็ดฟางกับผักกาดที่มีอยู่มาใส่แทน...

 

มื้อกลางวันวันนี้ผมมีแค่ผัดหมี่เหลืองจานนี้จานเดียว!!! 

 

おいしい です。(oishii desu)

When I take a risk

 

ท้องฟ้าสดใสเมื่อตาแก่เมืองรถม้าขึ้นไปยืนอยู่บนหลังคาดาดฟ้า มองไปไกลจนสุดสายตาเห็นเมืองพะเยาและเวียงลออยู่ในจินตนาการ

 

 

ยังไม่ได้ไปเวียงลอเพราะมีปัญหาเรื่องรับยาให้พี่ชาย คงต้องรออีกซัก 2-3 วัน เมื่อมีเวลาก็ต้องรีบทำในสิ่งตั้งใจไว้โดยไม่ผัดผ่อนอีกต่อไป! งานหนึ่งซึ่งต้องทำ นั่นคือการทำความสะอาดแผงโซล่าเซลล์ที่ได้ติดตั้งไว้บนหลังคาดาดฟ้า จริง ๆ แล้วสมควรทำตั้งนานแล้ว ตั้งแต่ติดตั้งมาเคยทำความสะอาดแผงฯ แค่ครั้งเดียว ที่บ้านมีฝุ่นจากถนนหลวงขึ้นมาทุกวี่วัน มันลดศักยภาพในการผลิตกระแสไฟฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์ของแผงฯ ตามกาลเวลา ผมไม่ขอแก้ตัวด้วยเหตุผลใด ๆ ทั้งสิ้น...ขอยอมรับผิดครับ!

 

 

เวียนหัว ตาพร่า ขาสั่น คืออาการซึ่งเกาะตามมาตั้งแต่เริ่มงานเลยทีเดียว ผมเริ่มด้วยการแบกบันไดอลูฯ (คุณหมอสุทัศน์ซื้อให้) ขึ้นมาใช้ไต่ขึ้นหลังคา...

 

 

มิได้เป็นคนกลัวความสูง แต่ก็รู้สึกหวิว ๆ เมื่อร่างกายเสื่อมโทรมลงจนถึงจุดที่ไม่สมควรทำงานเสี่ยง ๆ แบบนี้อีกแล้ว...

 

ไม่มีใครช่วย ไม่มีใครคอยดูว่าหากผมตกลงไปนอนหงายหายใจระริน จะได้มีคนโทรเรียกรถกู้ภัยมารับตัวไปโรงพยาบาล เมื่อไม่มี...ชีวีก็คงจะสิ้นอยู่บนนี้ กว่าใครจะรู้ก็คงเริ่มส่งกลิ่นแล้ว! ผมเตือนตนอยู่ตลอดเวลาว่าต้องไม่ประมาท!!! น้ำสะอาด 1 ถัง น้ำยาทำความสะอาดชีวภาพ ฟองน้ำ ค่อย ๆ นำขึ้นมา...

 

เพื่อน ๆ ดูฝุ่นที่เกาะบนแผงฯ ดูสิครับ! อย่าปล่อยให้เป็นเช่นนี้นะครับ แย่จริง ๆ

 

 

เอาหละ...ทำช้าก็ยังดีกว่าไม่ทำ ผมลงมือล้างแผงฯ ทันทีโดยใช้ฟองน้ำที่มีอยู่

 

บริษัทประกันชีวิตเห็นแล้ว คงส่ายหัว...ไม่ยอมรับผมเป็นลูกค้า! 

 

แสงแดดทำให้ตาพร่า ผมเริ่มรู้สึกว่าโลกเบี้ยว พยายามไม่มองลงไปเบื้องล่าง มือข้างนึงเกาะยึดเพื่อทรงตัว อีกข้างนึงจับฟองน้ำถูทำความสะอาด...

ขั้นตอนสุดท้ายคือซับน้ำ เช็ดแผงฯ ให้สะอาดเท่าที่จะทำได้! ผมโล่งใจเมื่อทุกอย่างผ่านไปด้วยดี

 

เก็บของทุกอย่าง ค่อย ๆ นำลงมาจากหลังคา เช็คดู controller พบว่าไฟมาเต็มสตีม!

ขอบคุณพระเจ้า ผมปลอดภัยแล้ว!

PB Trip - เตรียมเสบียง

สำหรับ PB Trip แรกในปี 2567 นั้น... น่าจะเป็นการไปเยือนเมืองโบราณเวียงลอ จังหวัดพะเยา ซึ่งล้มเลิกมา 3 ครั้งแล้ว คราวนี้ผมต้องทำให้ได้

 

 

ภาพจาก museumthailand.com - ขอขอบคุณ

  

ภาพจาก museumthailand.com - ขอขอบคุณ

ผู้รับหน้าที่นำพาตาแก่บ้านห้างฉัตรไปคงเป็น "สหัสเดช" ซึ่งผ่านการทดสอบมาแล้วไม่นานมานี้...

 

 

เรื่องเสบียงนั้น ผมมีขนมปังโฮลวีท คราวนี้ไม่มี Muesli (ห้างฉัตรไม่มีขาย)   

 

 

แต่จะมีโรตีแขก (naan) แบบหนาเป็นเสบียงพกไปด้วย วันนี้ผมทำแล้วครับ โดยใช้แป้งโฮลวีท Atta ที่มีอยู่ 3 ถ้วยตวง ได้ naan เยอะอย่างที่เห็น...

 

 

 

ไม่ต้องทอดกับน้ำมันนะครับ แต่นาบกับกระทะกลับไปกลับมา ผลออกมาอาจไม่สวย...แต่ก็ใช้ได้

 

 

ผมลองทำทั้งแบบบางและแบบหนา แต่แบบหนาเนื้อในนุ่มกว่า กินกับแกงอะไรก็ได้ (อย่างที่ลุงหยางบอก)

 หุหุ เสบียงของผม...คราวนี้มีทั้ง Bread และ naan