Showing posts with label แม่ปราณี. Show all posts
Showing posts with label แม่ปราณี. Show all posts

Saturday, May 02, 2020

จดหมายจากแม่

ภาพจาก LearnEnglishHaveFun.com - thanks!

ปกติแล้วผมจะหลับเป็นตายหรืออย่างที่ฝรั่งพูดว่า sleep like a log...  แต่เมื่อคืนที่ผ่านมากลับฝันว่าได้ท่องโลกแล้วได้พบปะเพื่อนเก่าหลายคน (บางคนเสียชีวิตแล้ว)  ตื่นมาตอนเช้ามืดยังจำได้เป็นตุเป็นตะ ผมเกิดความคิดที่จะต้องรีบทำในสิ่งที่คิดไว้ก่อนสายเกิน สิ่งหนึ่งคือเขียนถึงเพื่อน ๆ ที่ได้ขาดการติดต่อไปนาน ผมค้นหาจดหมาย รูปถ่าย และไปรษณียบัตรเก่า ๆ ออกมาดู ได้จดหมายของแม่ซึ่งเขียนส่งให้ผมที่ออสเตรเลียเมื่อวันที่ ๒๓ ธันวาคม ๒๕๓๐  อ่านแล้วน้ำตาซึม...


แม่ซึ่งเรียนหนังสือเพียงแค่ ๒ เล่มคือ สังข์ทอง (ตอนเลือกคู่) และตาโป๋เป่าปี่ เขียนถึงผมว่าดังนี้...
"จดหมายทุกฉบับของลูกแม่ได้รับแล้ว และแม่ได้อ่านทุกฉบับด้วยตัวเองเลย แล้วก็เก็บไว้ในตู้เป็นอย่างดี เวลาคิดถึงลูกแม่ก็เอาออกมาอ่านอีก แม่ดีใจมากที่ลูกถึงออสเตรเลียโดยปลอดภัย แม่ตั้งจิตอธิฐานต่อท่านเมซึสามะขอให้ลูกได้รับความคุ้มครองตลอดเวลาทีลูกเดินทางไปออสเตรเลียโดยสวัสดิภาพ ถ้าลูกได้เข้าทำงานและเข้าเรียนเรียบร้อยแล้ว ขอให้ส่งข่าวมาให้แม่ทราบด้วย แม่จะได้ดีใจและหมดห่วงด้วย ถ้าลูกจะให้แม่ส่งของใช้ที่จำเป็นก็เขียนบอกมาในจดหมายด้วย แม่จะได้ส่งไปให้ เพราะของทางโน้นมันแพงมาก ส่วนงานที่ลูกจะทำแม่ขอร้องว่าลูกหักโหมมากจนเกินไปนัก ขอให้ลูกรักษาสุขภาพตัวเองให้มาก ๆ เงินทองของนอกกาย ลูกอย่าไปหวังมันให้มากนัก จะมีหรือจนมันอยู่ที่ดวง แม่คิดอยู่อย่างเดียวว่า ขอให้กำไรชีวิตโดยท่องเที่ยวต่างประเทศ โดยไม่สิ้นเปลืองเงินทองมากนัก แม่ก็ดีใจแล้ว
แม่ขอเตือนลูกด้วย เรื่องอาหารการกิน ลูกอย่าประหยัดมากจนเกินไปนัก มันจะทำให้สุขภาพและกำลังร่างกายไม่แข็งแรง จะทำให้หมดกำลังใจ ขอให้ลูกคิดเสียว่าเราไม่ได้กินทุน เพราะลูกมีงานทำและได้วิชาความรู้ติดตัวมาให้แม่ด้วย แม่ก็ปลื้มใจที่สุดแล้ว ถ้าลูกประหยัดจนเกินไปทำให้แม่อดเป็นห่วงลูกไม่ได้ ขอให้ลูกรักจงเชื่อคำพูดของแม่ด้วยนะ
คุณจันทร์สมเขาได้เอายาวิตามินมาให้แม่ ๒ อย่าง ๆ ละร้อยเม็ด แม่กินวันละ ๒ เม็ดทุกวัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นมาก กำลังใจก็ดี แม่รักษาสุขภาพให้ดี รอให้ลูกกลับมาอยู่กับแม่ตลอดไป..."
คิดถึงแม่เป็นที่สุดครับ...



มีเวลาอีกไม่มาก ผมจะใช้เวลาที่เหลืออยู่ ทำในสิ่งที่ดีตามที่แม่ได้สั่งสอนมาครับ

Thursday, November 16, 2017

ผัดบวบใส่ไข่

"กำเมืองฮ้องบวบว่าบ่านอย"  (แต่ผมเรียกว่า "บะนอย") บวบเหลี่ยม คือพืชผักที่ผมชอบซื้อมาผัดกิน...


ทึ่ตลาดเทศบาลห้างฉัตร ผมซื้อบวบมา ๑ มัด ๑๐ บาท แม่ค้าบอกว่าเพิ่งเก็บมาเมื่อเช้านี้เอง...

คุณ somtamkaikao ได้เขียนถึงสรรพคุณของ "บวบเหลี่ยม" ไว้ว่า...

สรรพคุณ / ประโยชน์ของบวบ  คุณค่าอาหารในส่วนที่รับประทานได้ ๑๐๐ กรัมประกอบด้วย พลังงาน ๑๘ กิโลแคลอรี น้ำ ๙๕.๔ กรัม โปรตีน ๐.๗ กรัม ไขมัน ๐.๒ กรัม คาร์โบไฮเดรต ๓.๓ กรัม แคลเซียม ๕ มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส ๒๔ มิลลิกรัม เหล็ก ๐.๗ มิลลิกรัม วิตามินเอ ๕ ไมโครกรัม และวิตามินซี ๑๕ มิลลิกรัม ใบบวบเหลี่ยมใช้ต้มดื่ม ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะเป็นเลือด ขับเสมหะ ถอนพิษไข้ แก้ริดสีดวงทวาร ถอนพิษแมลงกัดต่อย แก้คัน ผลบวบบำรุงร่างกาย ลดไข้ แก้ร้อนใน ระบายท้อง ขับเสมหะทำให้ชุ่มคอ รากใช้ต้มดื่มแก้อาการบวมน้ำ ระบายท้อง...


ปอกบวบทีไรก็คิดถึงแม่ปราณีทุกที แม่จะใช้มีดปอกจนไม่เหลือเปลือก และก่อนที่จะหั่นผมเห็นแม่นำบวบที่ปอกแล้วขึ้นแตะลิ้น ชิมว่าขมหรือเปล่า?  ถ้าขมแม่จะทิ้งไป บอกว่า "งูมันเลื้อยผ่าน"  แต่สำหรับผมจะปอกแบบติดเปลือก และไม่สนใจว่าจะขมหรือไม่ขม กินได้ทั้งนั้น



แม่ปราณีชอบผัดบวบใส่กุ้งแห้ง บ้านเราไม่ใช่คนรวยจึงไม่เคยซื้อกุ้งแห้งตัวโต ๆ มาทำอาหาร แม่ซื้อกุ้งแห้งแบบฝอยราคาถูกมาจากร้านสวัสดีตลาดสันป่าข่อย โรยลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูอุ่นร้อน ใช้ตะหลิวคนจนมีกลิ่นหอม จากนั้นก็จะใส่บวบที่หั่นแล้วลงไป ตามด้วยน้ำปลาน้ำตาล แล้วเติมน้ำขลุกขลิก...

วันนี้ผมผัดบวบใส่ไข่ ก็ไม่มีอะไรมาก (บางคนอาจเจียวกระเทียมให้หอมก่อน) ผมแค่ผัดไข่พอสุก แล้วใส่บวบลงไปผัด เติมน้ำปลาหรือซีอิ้วขาวแล้วใส่น้ำตาลนิดหน่อย แค่ให้มีรสหวานแปล้ม ๆ  ไม่คั่วนานนะครับ เดี๋ยวผักจะไม่กรอบ...


ใส่พริกไทยด้วยก็ได้... ถ้าชอบ!  ฮา...ไม่อยากบอกเลยว่า แทนที่จะเปิดฝาขวดพริกไทย ผมกลับเปิดจุกขวดน้ำพริกลาบ มีอาการเบลอครับ กว่าจะรู้ตัวก็เหยาะลงไปแย้ว!!!

Wednesday, March 23, 2016

ไข่ตุ๋นแม่ปราณี

จากที่เคยนอนให้ป้อนข้าวป้อนน้ำจนกระทั่งหายดีสามารถเดินได้โดยไม่ต้องพยุง...น่าเสียดายยิ่งนักที่พี่ชายของผมกลับพอใจที่จะกิน ๆ นอน ๆ อยู่อย่างนั้นมาได้ ๖-๗ ปีแล้ว

ทุกเช้าตื่นขึ้นมาแล้ว ผมก็ต้องคิดว่าจะทำอะไรให้พี่ชายกินดี ถ้าไม่มีอะไรจริง ๆ ผมก็จะตุ๋นไข่  หรือถ้าไปจ่ายตลาด หิ้วไข่กลับมาบ้านแล้วพบว่าไข่แตก ไม่ว่าจะเป็นกี่ฟอง...ผมก็จะนำมาตุ๋น เป็นการตุ๋นไข่แบบง่ายสุด ๆ ตามที่เคยเห็นคุณแม่ทำให้กินบ่อย ๆ ตอนเป็นเด็ก

วิธีการมีดังนี้คือ ตอกไข่ใส่ชาม (ถ้าเป็นไข่แตกก็นำมาเทใส่ชามแล้วตักเอาเปลือกออกให้หมด) ใส่น้ำปลาลงไป ๑-๒ ช้อนโต๊ะ...


เติมน้ำลงไป...


คนให้เข้ากัน  (เคยเห็นคุณแม่ตักติดปลายช้อนขึ้นมาชิม ถ้ายังไม่เค็มพอ ท่านจะเติมน้ำปลาลงไปอีก สำหรับผมแล้วไม่เคยชิมเลย ส่วนใหญ่จะใส่น้ำปลาไม่เกิน ๑ ช้อนโต๊ะ เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรสจัด) 


จากนั้นก็นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟแรง ๕ นาที  ยกออกมา (ระวังหน่อยนะ...มันร้อน) หน้าตาอย่างนี้แหละ.... 
  

ถ้ามีกระเทียมเจียวหอม ๆ หรือต้นหอมผักชี ก็นำมาโป๊ะหน้า แล้วเหยาะพริกไทยลงไปอีกนิด...


นี่แหละ "ไข่ตุ๋นแม่ปราณี" เป็นกับข้าวอย่างง่าย ๆ ใช้เวลาไม่เกิน ๑๐ นาที กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หุหุ...แก้ขัดไปได้อีก ๑ มื้อ!