เดินได้แล้ว...

วันนี้ได้ทำตามที่ตั้งใจไว้คือเดินลงไปชั้นล่างแล้วขี่แมงกะไซค์ไปซื้อเสบียงที่ห้างเทสโก้โลตัสข้างบ้าน! ก่อนปฏิบัติการผมก็ต้องลองความพร้อมด้วยการขึ้นบันไดไปบนดาดฟ้า...

เมื่อเปิดประตูออกไป ผมมองไปยังถาดกล้วยที่ได้นำไปตากไว้ในวันที่ประสบอุบัติเหตุรถล้ม เป็นกล้วยที่ซื้อมาจากร้านข้าวมันไก่ในราคาหวีละ ๒๐ บาท ลูกมันใหญ่จนต้องผ่าครึ่งก่อนนำไปตาก... 

บ่ายวันนั้นเกิดรถล้ม กลับบ้านแล้วได้แต่นอนตัวแข็งอยู่บนเตียง ผมไม่ลืมกล้วยที่ตากเอาไว้ อยากจะขึ้นไปเก็บแต่ไม่มีปัญญา... 

ผ่านมาได้ ๓ อาทิตย์...วันนี้เดินขึ้นไปบนดาดฟ้า ผมเห็นแต่ความว่างเปล่าในถาด!

มองขึ้นไปที่ครอบหลังคา เห็นนกจับอยู่... ผมรู้แล้วว่ากล้วยของผมหายไปได้อย่างไร

เดินไปหน้า workshop เห็นหม้อแบตฯ ที่ล้างไว้วางตากแดดตากฝนอยู่ที่เดิม ยังไม่ได้เอาไปเติมน้ำกรดและชาร์จไฟ...

ช่วงนี้ฝนตก... เทวดาช่วยรดน้ำต้นไม้ให้ 

โหระพาก็ออกใหม่เต็มไปหมด!!

เดินขึ้นดาดฟ้าได้... ก็เดินลงไปข้างล่างได้แล้ว!

ซูชิข้าวกล้อง (Brown Rice Sushi)

ปกติผมซื้อข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ อินทรีย์ ผลิตภัณฑ์จากวิสาหกิจชุมชนเกษตรตำบลวอแก้ว มาหุงกิน...

กิโลกรัมละ ๗๐ บาท หุง ๒ ครั้งก็หมดแล้ว...

ที่ห้างเทสโก้ฯ เห็นข้าวไรซ์เบอรี่อีกยี่ห้อนึงวางขายอยู่ กิโลกรัมละ ๙๐ บาท ซื้อไม่ได้! ยุคนี้ต้องประหยัดให้มากกว่าเดิม หันไปหาข้าวกล้องธรรมดาซึ่งไม่ได้ลิ้มรสมานานแล้ว ผมซื้อกลับมา ๑ ถุง ๕ กิโลกรัม (๑๖๒ บาท)  คิดคร่าว ๆ ตกกิโลกรัมละ ๓๒ บาท......

เป็นข้าวยี่ห้อ "แสนดี" ซึ่งเขียนบรรยายที่ถุงว่า...

ข้าวกล้องหอมเป็นข้าวที่สีเอาเปลือกออกโดยที่ยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ จะมีสีน้ำตาลอ่อน เพราะข้าวกล้องอุดมด้วยเส้นไยสูงกว่าข้าวขาว และคุณค่าทางอาหารมากมาย การกินข้าวกล้องเป็นประจำทุกวัน จะช่วยให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ  

วิธีหุงข้าวให้อร่อย คือ ตวงข้าว ๑ ส่วน ชาวน้ำ ๑ ครั้ง ตวงน้ำใส่อัตรา = ข้าว ๑ ส่วน : น้ำ ๒ ส่วน ข้าวสุกแล้วพักไว้ ๑๐-๑๕ นาทีจะได้ข้าวหุงสุก เมล็ดสวย น่ารับประทาน... 

กลับถึงบ้านผมลงมือหุงทันที...ข้าวกล้องส่งกลิ่นหอม

ทำตามที่เค้าบอกคือสุกแล้วดงไว้พักใหญ่ ก็ได้ข้าวสวยน่ากิน...

บนถุงบรรจุมีวิธีทำ "ซูชิข้าวกล้อง (Brown Rice Sushi)" ด้วยครับ...

ส่วนผสมอาหาร 

• ข้าวกล้อง ๓ ถ้วย
• น้ำเปล่า ๓ ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมัก ๓/๔ ถ้วย
• เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วย
• มิริง* ๑/๔ ถ้วย

* มิริง (ญี่ปุ่น: 味醂 หรือ みりん ?) เป็นเครื่องปรุงอาหารที่จำเป็นในการประกอบอาหารของญี่ปุ่น ประกอบด้วยน้ำตาล 40-50%  เป็นประเภทไวน์ข้าวคล้ายกับสาเก แต่จะลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงจากราว 20% เหลือเพียง 14%  โดยมิริงนั้นแบ่งออกเป็น 3 ประเภท คือ 1. ฮง มิริง มีแอลกอฮอลล์ 14% 2. ชิโอะ มิริง มีแอลกอฮอล์และเกลือราว 1.5% เพื่อเลี่ยงภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสุดท้ายคือ 3.ชิน มิริง หรือเรียกอีกอย่างว่า มิริงฟุ โชะมิริว ซึ่งมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1%  

ในยุคเอะโดะ ชาวญี่ปุ่นดื่มมิริงโดยถือว่าเป็นสาเกหวาน หรือ เหล้าหวาน [4] และโอะโทะโซะสำหรับเทศกาลปีใหม่นั้น ก็สามารถทำได้โดยการผสมเครื่องเทศที่เรียกว่า โทะโซะซัน ลงไปในมิริง 

ที่มา - วิกิพีเดีย

วิธีทำ

• ซาวข้าว และหุงข้าวด้วยหม้อไฟฟ้าจนสุก
• เตรียมซอสปรุงรสข้าว โดยการผสมน้ำส้ม เกลือ น้ำตาล และมิริงให้เข้ากัน
• เมื่อข้าวสุกร้อน ๆ นำมาคนผสมกับซอสปรุงรสข้าวที่เตรียมไว้
• ข้าวจะค่อย ๆ ดูดน้ำซอสเข้าไป ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปใช้ไปม้วนเป็นข้าวซูซิได้เลย

ผมดูในรูปแล้วเห็นว่าต้องห่อด้วยแผ่นสาหร่ายทะเลแบบที่คุณบิมส่งมาให้... อยู่นั่นไง!

เดี๋ยวจะลองทำดูนะครับ...

ไม่อดตาย...

ทุก ๆ วันพุธจะมีตลาดนัดที่บริเวณลานกว้างตรงมุมสี่แยกห้างฉัตร เยื้องกับบ้านผม... ๖ เดือนแล้วที่ผมไม่เคยเฉียดเข้าใกล้ !

นับจากวันที่รถมอเตอร์ไซค์ล้มได้รับบาดเจ็บ นี่ก็ล่วงเลย ๒ อาทิตย์มาแล้ว ผมยังเดินไม่ได้...ไม่ได้ลงจากชั้นสามไปหาซื้ออาหารเลย แต่ที่อยู่ได้ก็เพราะครูแต้มจากธีรดามิวสิคซื้อเสบียงมาให้ มีทั้งขนม โจ๊กสำเร็จรูป ข้าวสาร ไข่ไก่ เจลลี่ เอามาใส่ไว้ให้ในตู้เย็นจนเต็ม...

ขนมอร่อยสุด ๆ

คุณบิมก็ส่งพัสดุจากเชียงใหม่มาให้กล่องใหญ่ มีทั้งหมวกกันน็อคใหม่และของฝากจากเกาหลี หนึ่งในนั้นคือสาหร่ายทะเลถุงใหญ่ (มันดูดีจนไม่อยากแกะออกมากิน) 

น้องยาเพื่อนบ้านก็ฝากกล้วยน้ำว้ามาให้บรรเทาความหิว...

หลายวันที่ผมมีรายการอาหารเช้าเป็นโจ๊กใส่ไข่ฟองใหญ่ (คุณหมอพรเทพบอกให้งดไข่แดง ช่วงนี้ต้องขออนุญาตกินก่อนนะครับ)

ส่วนอาหารกลางวันก็มีหลายครั้งที่เป็นข้าวผัดไข่... ใช้เวลาทำไม่เกิน ๕ นาที 

พี่ชายก็ยังได้รับอานิสงส์จากเสบียงที่ได้มา...ผมไม่รู้จะขอบคุณและตอบแทนเพื่อน ๆ ได้อย่างไร

เย็นวันนี้ผมลากขาเดินไปเปิดประตู ออกไปดูที่ระเบียง เห็นตลาดนัดอยู่ไกล ๆ ท้องฟ้ามืดครึ้มด้วยเมฆฝน ผมไม่อยากให้ฝนตกเลย รู้สึกเห็นใจพ่อค้าแม่ค้า...

ยืนที่ระเบีียง.... ผมปรับกล้องดึงภาพมาฝากเพื่อน ๆ 

เห็นขนมครกชาววังกล่องละ ๑๕ บาทเจ้าที่เคยซื้อมากินก็อดคิดถึงไม่ได้... 

โชคดีครับ ฝนไม่ตก... 

A New Helmet

ตอนที่หงายหลังหัวฟาด...ลงกับพื้นคอนกรีตบนถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ลำปาง-เขียงใหม่ ผมยังมีสติรับรู้ทุกอย่าง เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ล้มหัวฟาดกับพื้นถนน!!

ถ้าไม่ได้สวมหมวกกันน็อค หรือว่าสวมแต่ไม่แน่น หลุดออกก่อนที่หัวจะฟาด ผมก็คงกลายเป็นศพนอนหงายอยู่ตรงนั้นแล้ว...  แรงไม่แรง?  เพื่อน ๆ ดูสภาพหมวกซิครับ!!

คงไม่เกินจริงที่ผมเขียนจดหมายถึง Frank Smith ผู้ซื้อหมวกกันน็อคให้เมื่อ ๓๐ ปีที่แล้วว่า...

"Do you remember the helmet "Hartop (Davies Craig)" which you bought from a bike shop in Marrickville (AUD$45) and kindly gave it to me on December 5, 1988? It was unbelievably almost 30 years since then. 5 days ago I rode my motorcycle into town and unfortunately got an accident. My head wearing that old helmet was thrashed on the concrete road severely. It was the moment I saw the death coming nearby. Without your helmet, I certainly had no chance to return home and write you these words......".

 

เจ้าโฟมที่รองรับอยู่ข้างในนี่แหละที่ช่วยให้ผมรอดชีวิต....

ขอบอกเพื่อน ๆ ว่า "หมวกกันน็อค" นั้นจำเป็นมากทั้งสำหรับผู้ขับขี่มอเตอร์ไซค์และจักรยาน (เวลาสวมใส่ก็ต้องให้กระชับแน่นด้วย)  คุณบิมจากเชียงใหม่ได้เห็นที่ผมโพสต์ไว้ใน facebook แล้วรีบส่งหมวกกันน็อคใบใหม่มาให้ทันที อย่างดีซะด้วย...

ขอบคุณมาก ๆ ครับ....

ซ่อมก้านคันเร่งเครื่องตัดหญ้า

ร้านลำแต้เครื่องตัดหญ้าจีนเสีย!  ก้านพลาสติกคันเร่งหัก... ทำให้ใช้งานไม่ได้

ภาพแทน - นำมาจากอินเทอร์เน็ต

เจ้าของเครื่องทำการซ่อมโดยใช้กาวร้อนที่มีขายทั่วไปติด...

พอนำมาใช้ได้ไม่นานก็หักอีก หน้าสัมผัสที่ยึดติดมันน้อยมากครับ แรงบิดก็มาก ยังไง ๆ ก็เอาไม่อยู่...

ช่างเหอะเป็นพวกที่แส่ไปแทบทุกเรื่อง อาสานำกลับมาซ่อมให้  ทีแรกก็ไม่รู้จะทำยังไง...คิดว่าจะดามด้วยแผ่นโลหะแล้วใส่กาวแต่ก็ใช่ว่าจะง่าย  ลองแล้วไม่สำเร็จ ต้องปวดหมองอยู่นานทีเดียว ในที่สุดก็ใช้วิชาช่างเหอะ โดยใช้ตะปูตัวเล็กตัดให้เหลือประมาณสัก ๑ ซ.ม. ใช้คีมล็อคจับนำไปรนไฟที่เตาแก๊สจนร้อน จากนั้นก็เอามาเจาะลงในพลาสติก

ผมใช้ตะปู ๒ ตัว เจาะรูฝังลงไปให้ตรงกัน เพื่อเป็นแกนเหล็กที่จะช่วยให้แข็งแรง 

มีแกนเหล็กแล้ว ผมก็นำทั้งสองชิ้นมาประสานกัน แล้วหยอดกาว...

ทิ้งไว้ข้ามคืน ยังไม่ทันได้ใช้กระดาษทรายขัดให้งดงาม เจ้าของเครื่องก็ขึ้นมาเอา ผมบอกให้นำไปตกแต่งเอาเอง...

 เงียบไปหนึ่งวันเต็ม ในที่สุดก็ส่งข่าวมาบอกว่าประกอบแล้วใช้งานได้ดี!

สีสันบนความเจ็บปวด

ผมนอนติดเตียงมากไม่ได้เพราะตรงสะโพกเริ่มมีรอยช้ำ เกรงว่าจะลุกลามกลายเป็นแผลกดทับ  (bed sore) จึงต้องเข็นตัวเองมานั่งหน้าคอมพ์ฯ เริ่มต้นเขียนบล็อก.... ฆ่าเวลาไปเรื่อย ๆ !

พูดถึงเรื่องความเจ็บปวด (pain) ผมพยายามนึกว่าอะไรจะเป็นสุดยอดแห่งความเจ็บ หลายท่านอาจบอกว่า "อกหัก (broken heart)"  นั้นปวดร้าวที่สุด แต่ผมไม่ขอจัดให้อยู่ใน category ที่กล่าวถึง 

ผมเป็นคนไม่กลัวเข็ม กล่าวคือเวลาถูกฉีดยา เจาะเลือด หรือทำอะไรกับแผลบนร่างกายตนเอง ก็จะมองดูได้สบายโดยไม่เบือนหน้าหนี ผมขอจัดอันดับอาการเจ็บแผลที่ยังมิได้เข้าลึกถึงกระดูกว่าไม่หนักหนาสาหัสนัก มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เคยโดนเย็บแผลที่นิ้วมือขวาแบบสด ๆ เจ็บจนถึงขั้นมือสั่น น้ำตาไหลพราก แต่ก็ยังทนได้...

ความเจ็บปวดที่รู้สึกว่าเกือบสุดทนและลืมไม่ลงของผมก็คือ ตอนที่ถูกคุณหมอพงษ์ศักดิ์ใช้เลเซอร์ยิงรักษาจอประสาทตา ( Laser Photocoagulation ) 

นอกจากนั้นแล้ว เท่าที่เจอมาก็เป็นเรื่องของการปวดฟัน ปวดข้อ ปวดกระดูก และปวดกล้ามเนื้อ ซึ่งต้องยอมรับว่ามันเจ็บจริง ๆ แต่ยังพอทนได้ และสามารถบรรเทาลงได้ด้วยการใช้ยาชาหรือยาแก้ปวด...

ตอนรถมอเตอร์ไซค์ล้มทับขา หัวฟาดพื้น นอนหงายอยู่กลางถนน มีคนเข้ามาช่วยกันดึงมือให้ลุกขึ้น ตอนนั้นทุกอย่างยังชาอยู่ ผมไม่รู้สึกเจ็บเท่าใด พอทรงกายลุกขึ้นได้ก็ขี่รถกลับมาร้านลำแต้ซึ่งอยู่ข้างบ้าน...  "น้องยา" เพื่อนบ้านที่แสนดีได้ช่วยดูแลทำความสะอาดแผลและใส่ยาให้โดยไม่รังเกียจ (ขอขอบคุณด้วยความซาบซึ้ง)...  

พอกลับถึงบ้านความเจ็บปวดก็ตามมา ผมต้องใช้เวลาเกือบชั่วโมงกว่าจะค่อย ๆ ขยับตัวขึ้นบันไดไปถึงที่นอนบนชั้นสาม พอหลังแตะฟูกก็ลุกไม่ได้อีกเลย ขาขวาบวมเป่ง ขยับไม่ได้ นอนตัวแข็งทื่อเหมือนผีดิบ ลุกไปกินน้ำไม่ได้ ผมรู้สึกกระหายและเจ็บปวดยิ่งนัก...

เนี่ยก็ผ่านมาได้หลายวันแล้ว แผลเริ่มสมาน ความเจ็บปวดหายไป แต่ก็ยังเดินไม่ได้ วันนี้ผมขยับมานั่งหน้าคอมพ์ฯ ได้ ก็อยากนำภาพสีสันบนบาดแผลที่ได้จากยาใส่แผล "โพวิโดน ไอโอดีน (Povidone iodine)" มาโพสต์แก้เหงาสักหน่อย...

 มองความเจ็บปวดให้งดงามก็มีความสุขได้ครับ....

ว่าด้วยเรื่องหนังสือเดินทาง

Google ปฏิทินแจ้งเตือนมาว่า "หนังสือเดินทางเหลืออายุแค่ ๖ เดือน ในวัน พฤ. 18 พ.ค. 2017" เป็นอันว่าต่อไปจะใช้เดินทางไปต่างประเทศไม่ได้แล้วเป็นส่วนใหญ่ ลาวก็ไปไม่ได้ จะมีก็แค่กัมพูชาที่ยังกำหนดอายุหนังสือเดินทางไว้อย่างน้อย ๔ เดือน... 

ผมเคยถือหนังสือเดินทางมาแล้วรวมทั้งหมด ๖ ฉบับ เล่มที่เห็นในภาพมีขนาดใหญ่กว่าเพื่อน และมีรอยตัดตรงมุมนั้นเป็นเล่มที่ ๒...

สำหรับหนังสือเดินทางเล่มแรกนั้นทางการได้ยึดคืนไปแล้วเมื่อมันหมดอายุและติดต่อทำเล่มใหม่ จำได้ว่าตอนทำหนังสือเดินทางเล่มแรกนั้นยากลำบากมาก ผมต้องไปติดต่อที่ทำการอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งตอนนั้นยังเป็นอาคารไม้สองชั้นอยู่หน้าเรือนจำ สำหรับผู้ชายก็ต้องมีหลักฐานเกี่ยวกับการเกณฑ์ทหารไปแสดงด้วย...

ยื่นรูปถ่าย เอกสาร ค่าธรรมเนียมให้เจ้าหน้าที่แล้วต้องรอเป็นเดือนครับกว่าจะได้หนังสือเดินทางเล่มแรกมาถือไว้ ผมใช้แค่เดินทางไปพม่า-บังกลาเทศ-อินเดีย

ในภาพจะเห็นหนังสือเดินทางเล่มแรกซึ่งวางไว้ใกล้กับหนังสือ Across Asia on the Cheap ของ Lonely Planet....

ตอนทำหนังสือเดินทางฉบับที่ ๒ ผมจำไม่ได้ว่าทำที่ไหน รู้แต่ว่าเค้าออกให้เมื่อวันที่ ๓๑ พฤษภาคม ๒๕๒๗ หมดอายุเมื่อวันที่ ๓๐ พฤษภาคม ๒๕๓๒ เล่มนี้รับงานหนักหน่อย ผมใช้เดินทางไปปากีสถาน ยุโรป ออสเตรเลีย และประเทศเพื่อนบ้าน หมดอายุเมื่อครบ ๕ ปีก็ยังสามารถไปต่ออายุได้อีก ๕ ปี ถึงวันที่ ๓๐ พฤษภาคม ๒๕๓๗...

หลังจากนั้นรู้สึกว่าการทำหนังสือเดินทางก็ง่ายขึ้น มีหน่วยบริการเคลื่อนที่มาตั้งทำหนังสือเดินทางให้ในต่างจังหวัด ที่ลำปางผมเคยทำ ๒ ครั้ง (ที่โรงเรียนบุญวาทย์และที่ว่าการอำเภอ) ช่วงหลังไปทำที่ศาลากลางจังหวัดเชียงใหม่ จะเห็นได้ว่ารูปเล่มของหนังสือเดินทางตั้งแต่ฉบับที่ ๓ ถึง ๖ นั้นมีขนาดเล็กลง...

สรุปแล้วผมถือหนังสือเดินทางมาแล้วทั้งหมด ๖ ฉบับ รวมอายุใช้งานต่อเนื่องก็ ๓๕ ปี ฉบับล่าสุดซึ่งกำลังจะหมดอายุในอีก ๖ เดือนข้างหน้าก็อาจใช้เดินทางไปไหนไม่ได้อีก!

ถ้ายังอยากจะเดินทางไปต่างประเทศต่อ ก็ต้องทำหนังสือเดินทางอีกเล่ม และมันจะเป็นครั้งสุดท้ายในชีวิตอย่างแท้จริง!